ASV valdība lēš, ka ir 48 miljoni gadījumu katru gadu no pārtikas izraisītām slimībām. Tas ir apmēram viens no sešiem amerikāņiem, kas nodarbojas ar simptomiem, piemēram, kuņģa darbības traucējumiem, nelabumu, vemšanu un caureju. Saskaņā ar datiem, kas savākti no advokātu biroja miesas bojājumiem Vāgners Reesedaži ēdieni ledusskapī, visticamāk, izraisa pārtikas izraisītas slimības nekā citi.
Sākot ar 2025. gada aprīli, Vāgners Reese analizēja Google meklēšanas apjomu un tiktok tendenču pieaugumu tādām frāzēm kā “Can [food] Padariet jūs slimu “un” cik ilgi ir [food] Drošs ledusskapī. “Izmantojot gan kopējo meklēšanu, gan to, cik strauji rodas rūpes, firma aprēķināja svērto punktu skaitu, lai katram ēdienam piešķirtu bažas līmeni: augsts, vidējs vai viegls.
Saskaņā ar Vāgnera Reesa metodoloģiju, šādi ir 15 atdzesēti pārtikas produkti, kas piesaista visvairāk sarkano karodziņu attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu. Mēs arī iekļāvām ASV Lauksaimniecības departamenta ieteikumus pārtikas uzglabāšanai, izmantojot tās Pārtikas īpašnieku lietotneApvidū
1. Nepasterizēts ābolu sidrs
Nepasterizēts ābolu sidrs nav ārstēts, lai iznīcinātu kaitīgas baktērijas un varētu izraisīt slimības, kas saistītas ar pārtiku.
Patērētāju rūpes: Augsts
Realitāte: Amatā sulas drošībaASV pārtikas un zāļu pārvalde ziņo, ka nepasterizēta sula, kas nav ārstēta, lai iznīcinātu kaitīgas baktērijas, varētu būt piesārņota un izraisīt slimības, kas saistītas ar pārtiku.
Pasterizēts svaigs ābolu sidrs ilgst divas līdz trīs dienas istabas temperatūrā, wager, ja to tur ledusskapī, tas var palikt labs divas līdz trīs nedēļas.
2. Rotisserie vistas gaļa
Patērētāju rūpes: Augsts
Realitāte: Ja atdzesē no pirkšanas datuma, Rotisserie Rooster vajadzētu patērēt trīs līdz četru dienu laikā.
Kas attiecas uz nepietiekamu vai neapstrādātu vistu, ASV Slimību kontroles un profilakses centri ziņo, ka tas var izraisīt slimību, kas saistīta ar pārtikuApvidū
3. Vārīti rīsi
Patērētāju rūpes: Vidējs
Realitāte: Atlikušie vārīti rīsi var izraisīt slimības, kas saistītas ar pārtiku vai “ceptiem rīsu sindromu”. Lai to novērstu, vārīti rīsi būtu jālieto četru līdz sešu dienu laikā.
4. Nepasterizēts piens
Neapstrādāts vai nepasterizēts piens var izraisīt slimības ar pārtiku, jo pasterizācija nogalina mikrobus, kas izraisa šo slimību.
Patērētāju rūpes: Vidējs
Realitāte: Saskaņā ar CDC, nepasterizēts vai svaigpiens var izraisīt slimību, kas saistīta ar pārtiku Tā kā pasterizācija nogalina mikrobus, kas izraisa šo slimību. Pagājušajā gadā svaigpiens tika atsaukts arī pēc pozitīvas pārbaudes putnu gripā.
Lai iegūtu pienu, kas ir pasterizēts, sekojiet lietošanas datumam uz iepakojuma.
5. sagriezts šķiņķis un tītars
Patērētāju rūpes: Vidējs
Realitāte: Sagriezts šķiņķis jālieto divu nedēļu laikā, ja tas ir atdzesēts un trīs līdz piecu dienu laikā, ja pēc atvēršanas atdzesē. Tas pats attiecas uz sagrieztu tītaru.
CDC ziņo, ka produkti tiek pārdoti Deli skaitītājos var būt piesārņots ar listeriakas netiek nogalināts ar saldēšanu. Tas notika 2024. gada septembrī, izraisot Buar galvas delikateses gaļas atsaukšanu.
6. Noplātas cieti vārītas olas
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Pēc atdzesēšanas ar cieti vārītām olām jāizmanto vienas nedēļas laikā. Amerikas olu dēlis norāda, ka cieti vārītas olas var sabojāt ātrāk nekā neapstrādātas olas.
7. vārīti makaroni
Ja atdzesēti, vārīti makaroni jāizmanto 3 līdz 5 dienu laikā.
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Ja atdzesēti, vārīti makaroni jāizmanto trīs līdz piecu dienu laikā. Līdzīgi kā atlikušie vārīti rīsi, tas var izraisīt arī slimības, kas saistītas ar pārtiku, ja tās netiek pareizi uzglabātas.
8. Vārīti kartupeļi
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Vārīti kartupeļi jāizmanto trīs līdz piecu dienu laikā, ja tie ir atdzesēti.
Mičiganas štata universitātes pagarinājums drošas pārtikas un ūdens programma brīdina, ka folijā ietītie kartupeļi ir ietīti var izraisīt botulismu un tie ir saistīti ar slimību uzliesmojumiem, kas saistīti ar pārtiku, tāpēc pirms atdzesēšanas ir svarīgi noņemt foliju.
9. Krējuma siers un feta
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Ja atdzesē no pirkšanas datuma, krējuma siers jāēd divu nedēļu laikā. Mīkstais siers, tāpat kā feta, būtu jālieto vienas līdz divu nedēļu laikā.
CDC to ziņo Mīkstie sieri ir ticamāki lai to augsta mitruma satura dēļ būtu piesārņots ar listeria, nevis cietajiem sieriem. Īpaši tas attiecas uz gadījumiem, kad tie ir izgatavoti no neapstrādāta, nepasterizēta piena.
10. Pašdarināts saldējums
Pašdarināts saldējums var izraisīt salmonellu neapstrādātu vai nepietiekami pagatavotu olu dēļ.
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: FDA ziņo, ka katru gadu mājās gatavots saldējums vairāki salmonella uzliesmojumi Infekcija, kas ietekmē vairākus simtus cilvēku neapstrādātu vai nepietiekami vārītu olu dēļ. Lai to apkarotu, FDA iesaka novietot neapstrādātas olas receptē ar pasterizētiem olu produktiem, olu aizvietotājiem vai pasterizētām čaumalas olām. Varat arī izmantot vārītu olu pamatni vai pagatavot recepti bez olām. Pat lietojot pasterizētus produktus, ieteicams sākt ar vārītu bāzi. Visām pārējām piena pārstrādes sastāvdaļām, ko izmanto jūsu mājās gatavotajā saldējumā, pārliecinieties, vai tās ir pasterizētas.
Ja sasaldēts no pirkuma datuma, saldējums būtu jālieto sešu mēnešu laikā. Lietotnē Foodeeper nav pieminēts mājās gatavots saldējums, wager, pamatojoties uz vairākām receptēm, tam vajadzētu būt labam līdz vienam mēnesim, ja to pareizi glabā.
11. Hummus
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Komerciālais hummus, kas ir pasterizēts un izgatavots ar konservantiem, ir labs līdz trim mēnešiem, ja tas ir atdzesēts. Kad tas ir atvērts un atdzesēts, tas ir labs septiņas dienas. Runājot par hummus, kas izgatavots mājās, kas nav nepasterizēts un nesatur konservanti, tas ir labs septiņas dienas ledusskapī.
12. Pazemes pagatavotas nieru pupiņas
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: FDA ziņo, ka, ja nieru pupiņas netiek pareizi pagatavotas, tās var izraisīt slimības. Rezultātā ieteicams iemērkt neapstrādātas nieru pupiņas vismaz piecas stundas Pirms vārīt ūdenī vismaz 30 minūtes.
Žāvētas pupiņas vajadzētu patērēt viena līdz divu gadu laikā, ja tās tiek glabātas pieliekamajā. Ja atdzesē, vārītas pupiņas jāēd trīs līdz piecu dienu laikā.
13. iesaiņoti salāti
Ja atdzesē, patērējiet maisiņus zaļumus trīs līdz piecu dienu laikā.
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Ohaio štata universitātes Pārtikas, lauksaimniecības un vides zinātnes koledža norāda, ka, lai arī iesaiņoti salāti var saturēt kaitīgus mikroorganismustas nenozīmē, ka katra pakete ir piesārņota.
Izpildiet lietošanas datumu, kas iekļauts iesaiņotos salātos. Īpaši maisa zaļumiem, ja tie ir atdzesēti pēc pirkšanas, patērējiet tos trīs līdz piecu dienu laikā. Ja tiek atvērts un atdzesēts, patērējiet tos divu dienu laikā.
14. Lucernas kāposti
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Saskaņā ar Konektikutas Universitātes Pārtikas nekaitīguma programmas datiem, kāposti var būt riskanti, jo baktērijas, kas izraisa slimības ar pārtiku var ātri augt Kad augi dīgst siltā, mitrā vidē. Ja ēd neapstrādātu vai nepietiekami apstrādātu, tas palielina slimības risku.
Ja to atdzesē, pupiņu kāposti ir jālieto piecu līdz 10 dienu laikā.
15. Neapstrādāta sīkdatne
Patērētāju rūpes: Viegls
Realitāte: Lai atdzesētu sīkdatņu mīklu, izmantojiet datumu uz paketes. Saskaņā ar CDC, neapstrādāta sīkdatņu mīkla var būt riskanta, jo tajā ir Neārstēti milti Tam var būt kaitīgas baktērijas. Mīkla ar neapstrādātām olām rada tādas pašas bažas. Tāpēc pirms tās ēšanas vienmēr vajadzētu cept neēdamu sīkdatņu mīklu atbilstoši paketes instrukcijām.
Kā atdzesēt pārtiku, lai novērstu slimības ar pārtiku
ASV Veselības un cilvēku pakalpojumu departaments iesaka ātri bojājošu pārtiku atdzesēt divu stundu laikāsadalot to mazās porcijās un pēc vārīšanas uzglabāšanas seklos traukos. Ja pārtika atrodas vidē, kurā temperatūra ir virs 90 grādiem pēc Fārenheita, atdzesējiet to vienas stundas laikā. USDA pārtikas nekaitīguma un pārbaudes dienestā teikts, ka karstu pārtiku var ievietot tieši ledusskapī vai atdzesēta aukstā ūdens vannā pirms saldēšanas.
Jūsu ledusskapim jābūt ne vairāk kā 40 grādiem pēc Fārenheita, savukārt jūsu saldētavai jābūt ne vairāk kā 0 grādiem pēc Fārenheita.
Lai novērstu savstarpēju piesārņojumu, atsevišķos traukos uzglabāt gaļu, jūras veltes un mājputnus. Olas jātur oriģinālajā kartona kastē ledusskapja iekšpusē, nevis tā durvīs.
Kad jūsu ēdiens ir pareizi uzglabāts ledusskapī, zināt, kad ir pienācis laiks to izmest. Parocīgs Pārtikas īpašnieku lietotneko izstrādājis USDA Pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienests, Kornela universitāte un Pārtikas mārketinga institūts, var palīdzēt noteikt pārtikas un dzērienu uzglabāšanas laiku. Nepaļaujieties tikai uz to, kā ēdiens izskatās, smaržo vai garšas.
Sildot pārpalikumus, IDA pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienests iesaka Izmantojot pārtikas termometru lai nodrošinātu, ka tie sasniedz 165 grādus pēc Fārenheita. Saldētus pārpalikumus var atkausēt ledusskapī, aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī vai pilnībā sildīt katliņā, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
