Rīsi, pat pārpalikušie rīsi, šķiet tikpat nekaitīgs ēdiens kā jebkurš. Kaut arī gaļa, jūras veltes un produkti tiek minēti par slimības izraisīšanu vairāk nekā citas, šī vārīta melno vai basmati rīsu bļoda var būt tikpat bīstama, ja netiek apstrādāta un pareizi uzglabāt.
Lūk, kāpēc jūs varētu vēlēties izvairīties no liela rīsu porciju sagatavošanas nākamajai nedēļai un kā pareizi uzglabāt un sagatavot rīsus, lai novērstu iespējamu saindēšanos ar pārtiku.
Lai iegūtu vairāk padomu par veselību, apskatiet 12 probiotiskus ēdienus, lai padarītu vēderu laimīgu un uzzinātu, kāpēc “Rizempic” tendence varētu būt bīstama.
Kāpēc atlikušie rīsi izraisa saindēšanos ar pārtiku?
Visas nevārīto rīsu šķirnes var saturēt bacillus cereus sporas – baktēriju, kas var izraisīt kuņģa -zarnu trakta slimības, piemēram, vemšanu vai caureju. Sporas ir izturīgas pret karstumu un nemirst vārot. Kad rīsi atdziest un ieiet Pārtikas briesmu zona No 40 līdz 140 grādiem pēc Fārenheita baktērijas ātri reproducē. Saskaņā ar Klīvlendas klīniku, katru gadu ASV ir aptuveni 63 400 saindēšanās ar barību no Bacillus cereus.
Ievērojams saindēšanās ar pārtiku dangers rodas, ja rīsi sēž vairāk nekā stundu, kad baktēriju sporas var ievērojami vairoties. Baktērijas nav problēma, ja rīsus ēdat uzreiz. Slimība ir daudz izplatītāka, ēdot rīsus, kas dažas stundas ir sēdējuši istabas temperatūrā, tiek atdzesēti un pēc dažām dienām tiek apēsti. Saskaņā ar pārtikas tīklu, ja jūsu rīsi divas stundas atrodas istabas temperatūrā vai vienu stundu 90 grādos pēc Fārenheita, tas jāizmet.
Kas ir ceptu rīsu sindroms?
Ēdot atlikušos rīsus vai makaronus, var izraisīt “ceptu rīsu sindromu” vai saindēšanos ar pārtiku. Atbilstoši Sciencedirect“ceptie rīsu sindroms” cēlies no pirmajiem zināmajiem rīsu trauku gadījumiem, kas piesārņoti ar Bacillus cerība -Baktērija, kas saistīta ar pārtiku.
Cepti rīsi parasti tiek izgatavoti ar atlikušajiem rīsiem, padarot tos īpaši bīstamus, ja netiek pareizi apstrādāti. Vecie rīsi var padarīt jūsu kuņģi nožēlojamu, un jūs pat varētu nonākt neatliekamās palīdzības telpā. Reddit lietotāji esat ziņojuši par zināmu aizraujošu pieredzi ar “ceptu rīsu sindromu”, tāpēc jūs noteikti vēlēsities izvairīties no šādas saindēšanās ar pārtiku.
Kāds ir labākais veids, kā droši uzglabāt atlikušos rīsus?
Iegūstiet atlikušos rīsus ledusskapī vienas stundas laikā pēc ēdiena gatavošanas.
Lai novērstu saindēšanos ar pārtiku, ielieciet atlikušos rīsus ledusskapī drīz pēc tam, kad esat pabeidzis to gatavot – Apvienotās Karalistes Nacionālais veselības dienests iesaka to uzglabāt “ideālā gadījumā vienas stundas laikā” – un ierobežot laiku, kad jūsu atlikušie rīsi atrodas ledusskapī.
Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgam, lai ledusskapī neievietotu karstu pārtikas trauku, jo tas var paaugstināt citu pārtikas produktu temperatūru un, iespējams, izraisīt arī baktēriju augšanu tur. Pārtikas tīkls Iesaka lielo rīsu partijas sadalīšanu mazākos traukos un rīsu atdzesēšanu līdz istabas temperatūrai (ap 70 grādiem).
NHS iesaka turēt rīsus ledusskapī ne vairāk kā vienu dienu līdz sildīšanai, kamēr ASV Lauksaimniecības departaments Pārtikas īpašnieku lietotne Saka, ka jūs varat uzglabāt vārītus rīsus četras līdz sešas dienas. Pārtikas tīkls saka, ka jūs varat turpināt sildīt rīsus trīs līdz četrās dienās, kad tie ir glabāti, savukārt NHS iesaka to nesaglabāt vairāk nekā vienu reizi.
Kāds ir labākais veids, kā atkārtot rīsus?
Ja plānojat atkārtot rīsus, pārliecinieties, ka tie iznāk no mikroviļņu krāsns vai no plīts, kas tvaicē karstu ar iekšējo temperatūru 165 grādos pēc Fārenheita vai augstākas. Nākamreiz, kad jūs alkstat rīsus, ierobežojiet summu, ko jūs un jūsu vakariņu kompanjoni plānojat ēst tajā dienā. Tas arī palīdz novērst pārtikas atkritumus un izvairīties no saindēšanās ar pārtiku.
Galvenie paņēmieni:
- Atlikušie rīsi var uzņemt baktērijas: Nevārītie rīsi satur sporas Bacillus cereus Tas var izdzīvot gatavot un reizināt, ja to atstāj istabas temperatūrā, izraisot saindēšanos ar pārtiku vai tā dēvēto “cepto rīsu sindromu”.
- Pareiza uzglabāšana ir būtiska: Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, ātri atlikušie rīsi (ideālā gadījumā vienas stundas laikā), uzglabājiet to ledusskapī un neilgu laiku neatstājiet istabas temperatūrā.
- Rūpīgi sildīt: Sildot atlikušos rīsus, pārliecinieties, ka tā sasniedz iekšējo temperatūru 165 grādos pēc Fārenheita vai augstākas, lai iznīcinātu visas baktērijas, kuras varētu būt izaugušas.
Ir iespējami Ēdot atlikušos rīsus, taču jūs vēlēsities stingri ievērot drošas glabāšanas un sildīšanas vadlīnijas, lai novērstu slimības.
