Šeit ir kaut kas, kas jūs satrauks nākamā ceļojuma laikā uz lielveikalu. Šonedēļ veiktie pētījumi liecina, ka lielu daļu urīnceļu infekciju var izsekot veikalā pirktai gaļai, kas piesārņota ar bīstamu. Escherichia coli baktērijas.
Pētnieki Džordža Vašingtona universitātē un citi pārbaudīja tūkstošiem paraugu, kas ņemti no cilvēkiem ar UTI. Viņi atklāja, ka aptuveni vienu no piektajām infekcijām, iespējams, izraisīja pārtikas izraisīti celmi E. coli. Rezultāti liecina, ka piesārņota gaļa ir nepietiekami novērtēts šo bieži nožēlojamo infekciju avots, saka pētnieki.
“Šie atklājumi izceļ zoonozes pārnešanu kā svarīgu UTI virzītājspēku,” viņi rakstīja savā dokumentā. publicēts Ceturtdien žurnālā mBio.
UTI izcelsme
UTI ir viena no visbiežāk sastopamajām infekcijām, un tās ir lēsts gadā vien ASV neatliekamās palīdzības numuru apmeklē 3 miljoni. Vairāk nekā 80% UTI ir izraisīja autors E. coli. Šīs baktērijas ir sastopamas visvairāk visur, tostarp cilvēku un daudzu dzīvnieku zarnās, ko mēs regulāri ēdam, lai gan tikai daži celmi var mūs saslimt.
Džordža Vašingtonas universitātes pētnieki jau ilgu laiku ir pētījuši pārtikas izraisītu UTI iespēju.
Piemēram, 2018. gadā viņi publicēja pētījumu, kurā ir skaidri pierādījumi par cilvēka UTI, ko izraisa E. coli baktērijas pirmo reizi tika atrastas veikalā pirktā gaļā, īpaši vistas gaļā. Taču pētnieki saka, ka joprojām nav skaidrs, cik bieži UTI var rasties no pārtikas, jo īpaši lielākajās metropoles teritorijās. Lai palīdzētu atbildēt uz šo jautājumu, viņi sadarbojās ar citiem pētniekiem Kaiser Permanente Dienvidkalifornijā.
Kopā viņi savāca lielu daudzumu E. coli paraugi gan no reāliem UTI pacientiem Dienvidkalifornijā, gan mazumtirdzniecības gaļas iepakojumi, galu galā secinot vairāk nekā 5000 paraugu ģenētiku. Pēc tam viņi izstrādāja algoritmu, pamatojoties uz 17 specifiskiem ģenētiskiem marķieriem, lai noteiktu, vai konkrētais paraugs ir E. coli sākotnēji nāca no dzīvniekiem vai cilvēkiem.
Kopumā viņi atklāja, ka 18% cilvēku UTI infekciju, kas šajā reģionā tika diagnosticētas laikā no 2017. līdz 2023. gadam, iespējams, bija zoonozes izcelsmes, citiem vārdiem sakot, pārtikas izraisītas.
Slēpts gaļas dangers
Pētnieki atzīmē, ka viņu atklājumi attiecas tikai uz vienu, ja arī lielu reģionu. Tāpēc būtu jāveic vairāk pētījumu, lai kvantitatīvi noteiktu šīs problēmas apmēru citās valsts daļās. Guess, ņemot vērā viņu agrākos pētījumus, noteikti šķiet iespējams, ka bojātai gaļai ir nozīmīga un nepietiekami atzīta loma UTI.
“Urīnceļu infekcijas jau sen tiek uzskatītas par personas veselības problēmu, taču mūsu atklājumi liecina, ka tās ir arī pārtikas nekaitīguma problēma,” sacīja vecākais pētījuma autore Lenss Praiss, Džordža Vašingtona universitātes vides un arodveselības profesors. paziņojums no universitātes.
Pašreizējie atklājumi varētu arī palīdzēt informēt par profilakses pasākumiem. Bīstamākie pārtikas izraisīti UTI celmi, piemēram, bija no vistas un tītara. Un cilvēkiem, kas dzīvoja apgabalos ar zemiem ienākumiem, biežāk bija pārtikas izraisītas UTI.
Par laimi, tiem pašiem padomiem, kas tiek izmantoti pārtikas izraisītu slimību profilaksei kopumā, vajadzētu arī samazināt šo UTI risku. Tas ietver gaļas iegādi, kas ir droši noslēgta un nenokļūst uz citiem pārtikas produktiem, rūpīgu gaļas pagatavošanu un roku mazgāšanu pēc apstrādes ar neapstrādātu pārtiku.
