Es uzaugu Narā, Japānā, ko ieskauj augļu koki, fermas un dāsni kaimiņi, kas atnesa mums grozus ar tikko plūktām zemenēm, arbūziem, hurmām, vīģēm un gandrīz visu, kas bija nogatavojies viņu saimniecībā.
Augļi bija daļa no gadalaikiem, tradīcijām, svētkiem un pat medicīnā. Kā uztura speciālists es joprojām uzskatu, ka augļi ir viens no visspēcīgākajiem līdzekļiem, kas mums ir, lai atbalstītu veselību un ilgmūžību. Turklāt tas garšo neticami.
Lai gan esmu apsēsts ar visiem augļiem, šeit ir pieci, kurus es vienmēr glabāju savā virtuvē, lai nodrošinātu ilgu un veselīgu mūžu.
1. Āboli
Viena no manām iecienītākajām aktivitātēm katru gadu ir ābolu lasīšana Fishkill Farms Ņujorkas štatā.
Mičiko Tomioka
Ir beigušies 90 šķirņu āboli audzē ASV, taču lielākā daļa cilvēku pieturas pie dažiem, piemēram, Fuji, Gala, Honeycrisp vai Granny Smith. Izmēģinot dažādus veidus, jūs iegūsit plašāku uzturvielu un garšu klāstu.
Kā es tos izbaudu: Es tos ēdu kopā ar ādu, lai iegūtu maksimālu šķiedrvielu daudzumu. Man patīk arī pievienot ābolu šķēles salātiem, cept tās ēdienos, tostarp zupās, vai gatavot mājās gatavotu ābolu mērci.
2. Citrusaugļi
No klementīniem un nabas apelsīniem līdz yuzu, citroniem un laimiem, citrusaugļi ir bagāti ar C, A vitamīnu un folātu, kā arī kāliju un šķiedrvielām.
Tajos ir arī daudz flavonoīdu un karotinoīdu — antioksidantu, kas aizsargāt savas šūnas un atbalstīt jūsu imūnsistēmu. C vitamīns arī veicina dzelzs uzsūkšanos no augu valsts pārtikas, īpaši svarīgi veģetāro vai vegānu uzturā.
Kā es tos izbaudu: Ēdiet visu augli, ne tikai sulu. Apelsīnu sulai trūkst šķiedrvielu, un tā var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Miziņu un sulu izmantoju salātu mērcēm, cepšanai, tējai un ievārījumiem. Es bieži pievienoju sagrieztus citrusaugļus salātiem, lai iegūtu garšu un krāsu.
Lielākā daļa cilvēku izmet mizu, wager patiesībā satur daudz folātu, riboflavīna, tiamīna un kalcija.
3. Ogas
Neatkarīgi no tā, vai tās ir zemenes, mellenes, kazenes, avenes, dzērvenes vai godži ogas, ogās ir maz kaloriju, taču tās ir bagātas ar vitamīniem, šķiedrvielām un spēcīgiem antioksidantiem, piemēram, antocianīniem.
Jo īpaši mellenes ir slavenas ar smadzeņu un sirds veselībusavukārt godži ogas ir bagātas ar beta karotīnu un atbalstīt acu veselību.
Man patīk mājās gatavotam ievārījumam izmantot ogas un apelsīnus. Tik garšīgi un vienkārši!
Mičiko Tomioka
Kā es tos izbaudu: Es ēdu tos svaigus sezonas laikā. Saldētas bioloģiskās ogas ir lieliski piemērotas smūtijiem, un no žāvētām godži ogām var pagatavot garšīgas uzkodas vai piedevas.
4. Hurma
Hurma ir bagāta ar A un C vitamīnu, šķiedrvielām (gan šķīstošām, gan nešķīstošām), kāliju un polifenoliem, piemēram, tanīniem un flavonoīdiem. Pētījumi liecina, ka viņi atbalsta holesterīns un asinsspiediena kontrole, un veicināt acis un ādas veselība.
Ir divi galvenie veidi:
- Fuyu (nesavelkošas): ēd, kad ir ciets
- Hachiya (savelkošs): jābūt pilnībā nobriedušam vai žāvētam
Kā es tos izbaudu: Mana māte vēlā rudenī karāja savelkošas hurmas, lai tās nožūtu. Mēs tos ēdām kā uzkodas, izmantojām japāņu saldumos (“wagashi”) vai sautējam ar dārzeņiem. Man arī patīk dzert hurmas lapu tēju, kurai ir pretiekaisuma īpašības un bagātīga, zemes garša.
5. Zīm
Japāņu valodā vīģes nosaukums ir “ičijiku”, kas nozīmē “nav ziedu augļu”. Tas ir tāpēc, ka zieds zied augļa iekšpusē!
Vīģes ir bagātas ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un fitoestrogēnikas atbalsta sievietes veselību. Tie satur arī ficinenzīms, kas palīdz sagremot olbaltumvielas — padarot vīģes par ideālu uzkodu pēc ēšanas. Citi ieguvumi veselībai ietver holesterīna kontrole un iekaisuma mazināšana.
Kā es tos izbaudu: Salātos, zupās, desertos un ievārījumos izmantoju gan svaigas, gan kaltētas vīģes. To saldums lieliski sader ar matcha vai tumšo šokolādi.
Mans padoms auglīgai dzīvei
1. Apskauj sezonas šķirni. Dažādi augļi piedāvā dažādas uzturvielas. Kad vien iespējams, mēģiniet ēst vietēji audzētus sezonas produktus. Tas ir svaigāks, garšīgāks un labāks planētai.
2. Ja iespējams, ēdiet veselu, organisku. Veseli augļi satur ādu, mīkstumu un šķiedrvielas — tas viss ir svarīgi, lai palēninātu cukura uzsūkšanos un atbalstītu gremošanu. Kad vien iespējams, izvēlieties bioloģiskos, īpaši augļiem, ko ēdat ar mizu.
3. Ēd uzmanīgi. Palēniniet ātrumu un izbaudiet savus augļus. Katru ābola šķēli košļāju vismaz 20 reizes. Tas palīdz gremošanu un apmierinātību.
4. Rādiet piemēru. Mudiniet bērnus mīlēt augļus nevis tāpēc, ka tie ir “veselīgi”, wager tāpēc, ka tie ir garšīgi. Padariet to par priecīgu, regulāru ēdienreižu sastāvdaļu.
5. Nebaidieties no dabīgā cukura augļos. Atšķirībā no rafinētā cukura, veseli augļi ir iesaiņoti ar šķiedrvielām, vitamīniem un antioksidantiem.
Mičiko Tomioka, MBA, RDN ir sertificēts uztura speciālists un ilgmūžības eksperts. Dzimusi un augusi Nara, Japānā, viņas pieeja koncentrējas uz augu diētu. Viņa ir strādājusi uztura jomās vielu atgūšanas centros, čartera skolās un pārtikas bankās. Sekojiet viņai Instagram @michian_rd.
Vai vēlaties uzlabot savas AI prasmes? Reģistrējieties pakalpojumam Smarter by CNBC Make It ir jauns tiešsaistes kurss, Kā izmantot AI, lai labāk sazinātos darbā. Saņemiet īpašas uzvednes, lai optimizētu e-pasta ziņojumus, piezīmes un prezentācijas atbilstoši tonim, kontekstam un auditorijai.
