Pārpalikumi ir lielisks veids, kā pagarināt ēdienreizes vairākas dienas un maksimāli palielināt pārtikas budžetu. Diemžēl mikroviļņu krāsnī paliekošie ēdieni bieži vien ir pārcepti, mīksti vai vienkārši vienkārši izslēgts. Par laimi, ir arī citi ātri un vienkārši veidi, kā uzsildīt ēdienu — jums vienkārši ir jāsaskaņo metode ar to, ko atkārtoti uzsildāt.
Es kādu laiku atteicos no atkārtotas sildīšanas mikroviļņu krāsnī un nekad to nenožēloju. Jā, mikroviļņu krāsnis ir ātras, taču tās parasti atņem ēdienam garšu un tekstūru. Šajās dienās es paļaujos uz gaisa cepeškrāsns vai panna uzsildīt maltītes, un rezultāti ir ievērojami labāki.
Nepalaidiet garām nevienu no mūsu objektīva tehniskā satura un laboratorijas pārskatiem. Pievienojiet CNET kā vēlamo Google avotu pārlūkā Chrome.
Esmu labā kompānijā. E-pasta apmaiņā Gajs Fieri man stāsta, ka gaisa cepeškrāsns ir viņa iecienītākā metode pagājušās nakts pārpalikumu, tostarp ceptu pārtikas produktu, piemēram, olu rullīšu un spārnu uzsildīšanai. “Izmantojot gaisa cepeškrāsni,” saka Fieri, “jūs varat atkārtoti uzsildīt un katru reizi iegūt profesionālu apdari.”
Lasīt vairāk: Ēdienu gatavošanas instruktors atklāj 5 ēdienus, kurus nekad nevajadzētu likt nepiedegošā pannā
Ja nākamajā dienā esat gatavs nelietot mikroviļņu krāsni, lai iegūtu kraukšķīgāku vistu un pavasarīgākas nūdeles, šeit ir norādīti labākie veidi, kā uzsildīt visa veida pārpalikumus.
Pica un plātsmaize
Kāpēc tik skumja, auksta pica?
Labākais uzsildīšanas veids: gaisa cepeškrāsns vai tostera krāsns
Ir daži iemesli, kāpēc es mīlu savu gaisa cepeškrāsnstaču nekas nav ievērojamāks par pārpalikumu uzsildīšanu. Mikroviļņi iznīcina picu, tāpēc pārsvītrosim to. Tosteris un konvekcijas cepeškrāsns darbojas labāk, taču tās joprojām uzkarsē ilgāk, un tās var izžūt, līdz pica ir uzkarsēta.
Ātrā gaisa cepšanas iekārtas superkonvekcijas strūkla uzsildīs jūsu picu līdz kraukšķīgai pilnībai apmēram divās minūtēs 400 °F temperatūrā atkarībā no tās izmēra un biezuma. Noteikti izmantojiet grozu vai restīti; pretējā gadījumā karstā, plakanā gaisa cepšanas groza apakšdaļa var apdedzināt jūsu šķēles apakšējo daļu. Citādi pārpalikušo picu nesildīšu. Ja jums nebija pietiekami daudz iemeslu izvēlēties vienu, gaisa cepšanas iekārtas patērē mazāk enerģijas nekā liela cepeškrāsns.
Lasīt vairāk: Gaisa cepšanas iekārtas, lai novērstu tauku aizdegšanos jūsu mājās
Divas minūtes gaisa fritē. Tagad tas ir vairāk līdzīgs.
Cepts ēdiens
Ja uzskatāt, ka nav iespējams atdzīvināt pārpalikušos ceptu ēdienu, piemēram, vistu un kartupeļus, padomājiet vēlreiz.
Labākais uzsildīšanas veids: gaisa cepeškrāsns
Ceptu ēdienu pārpalikumi vēsturiski ir bijuši vieni no grūtākajiem atdzīvināt. Ieejiet gaisa fritē, kas virtuvē var atdzīvināt ceptu vistu, ceptus klimpas, mocarellas nūjas, olu rullīšus un pat frī kartupeļus. Tāpat kā pica, tās uzkarsēšana prasīs tikai dažas minūtes, un jums vajadzētu būt kraukšķīgam ārējam apvalkam, tāpat kā ēdiena gatavošanas laikā.
Biezākus vistas gabalus cepiet zemākā temperatūrā no 325 līdz 350 grādiem F apmēram trīs minūtes, lai nodrošinātu, ka ārpuse nepiedeg, pirms centrs paspēj sasilt.
Sānu piezīme: tālāk uzsildīšana cepta vista, laba gaisa cepeškrāsns gatavo garšīgu “ceptu” vistu un citus ēdienus, izmantojot mazāk eļļas nekā tradicionālās metodes.
Nūdeles, makaronu un rīsu ēdieni
Ātra izgriešana nepiedegošā pannā ir labākais veids, kā uzsildīt makaronus, nūdeles un rīsu ēdienus.
Labākais uzsildīšanas veids: Nepiedegoša panna
Šajā plašajā klasisko līdzņemamo ēdienu kategorijā ietilpst itāļu makaronu ēdieni, Indijas karijs, kas tiek pasniegts ar rīsiem, taju, vjetnamiešu un korejiešu nūdeles, kā arī ķīniešu cepumi. Mēs apspriežam jebkuru ēdienu, kas satur cieti, piemēram, rīsus vai nūdeles, kubiņos sagrieztus dārzeņus, gaļu vai augu proteīnus un mērci. Viņiem visiem kopīgs ir tas, ka tos vislabāk var uzsildīt a nepiedegoša panna vai wok.
Lai gan jūs, iespējams, iztiksiet ar vienkāršu ceptu rīsu apcepšanu, mikroviļņu krāsns mēdz pārcept makaronus un nūdeles, un tas, visticamāk, pārvērš jūsu vistu, garneles vai sagrieztu liellopa gaļu gumijā. Tā vietā vienkārši iemetiet to nepiedegošā pannā uz vidējas uguns. Mētājiet ar pārtraukumiem, un pēc dažām minūtēm jūs iegūsit kaut ko gandrīz tikpat labu kā tad, kad tas pirmo reizi nonāca pie jūsu galda vai durvīm iepriekšējā vakarā. Nepiedegošās pannas tīras izskalošanai parasti prasa visas 15 sekundes.
Apsveriet iespēju izmantot nerūsējošā tērauda, oglekļa tērauda vai čuguna pannu rīsu ēdieniem, lai iegūtu kraukšķīgus rīsus.
Lasīt vairāk: Kas ir “teflona gripa”? Kas jāzina par nepiedegošiem traukiem
Steiks, cūkgaļas karbonādes, burgeri un grilēta vista
Bieži vien ēdiena gatavošanas veids ir arī labākais veids, kā to uzsildīt. Steikiem, cūkgaļai un burgeriem noteikti pārklājiet pannu, lai gaļa ātrāk uzsiltu.
Labākais uzsildīšanas veids: čuguna vai nepiedegoša panna
Taisnīgs brīdinājums: šāda veida atkārtoti uzkarsēti ēdieni nekad nebūs tik labi kā tad, kad tos pirmo reizi izņēmāt no grila, pannas vai plančas, taču, izmantojot šo metodi, tos vajadzētu atstāt. vairāk nekā ēdams.
Sautēta, grauzdēta vai lēni vārīta gaļa
Pārsegta panna ar buljona šļakatām ir labākais veids, kā uzsildīt atlikušo sautētu ēdienu.
Labākais uzsildīšanas veids: Pārklāta panna ar šķidruma šļakatām
Sautēti ēdieni, piemēram, vistas gaļa vīna mērcē vai īsās ribiņas, ir atkārtoti jāuzsilda, lai atkārtotu to sākotnējo gatavošanas metodi. Dažas minūtes viegli karsējiet tos pārklātā nepiedegošā vai nerūsējošā tērauda pannā ar nelielu daudzumu ūdens vai vistas buljona. Karstais šķidrums atdzīvinās sautētu vai lēni ceptu gaļu, atgriežot tai sulīgo maigumu.
Lai iegūtu vairāk garšīgu padomu, skatiet, kā atrast lēts vīns pārtikas veikalā un kā pagatavot perfektu vesela vistas gaļa cepeškrāsnī.
Mikroviļņu krāsns reti kad ir labākais veids, kā uzsildīt pārpalikumus
Pārejiet no mikroviļņu krāsns un dodieties uz labākiem pārpalikumiem.
The mikroviļņu krāsns ir ierīce, ko visbiežāk izmanto pārpalikumu uzsildīšanai, un tā var būt ātrākā, taču es arī apgalvoju, ka tā ir vissliktākā. Lielākajai daļai no mikroviļņu krāsnī uzkarsētu ēdienu ir tāda gumijas, sausuma vai putrības pakāpe, kāda tiem nebija, kad tos sākotnēji gatavoja.
Mikroviļņu krāsnis parasti nesilda ēdienu vienmērīgi, kā rezultātā vietām ir pārāk karsts vai pārāk auksts — dažreiz abas. Turklāt mikroviļņu krāsnis ir pakļautas netīriem sprādzieniem. Ja jums ir jātīra mikroviļņu krāsns pēc ēdiena uzsildīšanas, tas nav laika ietaupījums.
“Wager tas ir tik daudz ātrāk!” tu saki, wager vai tā ir? Lielāko daļu no tālāk aprakstītajām metodēm var izpildīt mazāk nekā piecās minūtēs. The gaisa cepeškrāsns gatavo gandrīz tikpat ātri kā mikroviļņu krāsnī un, manuprāt, daudz labāk. Gaisa cepšanas iekārtas pievienošana virtuvei var būt sākotnējā maksa, taču tās budžetam draudzīgas superkonvekcijas krāsnis ir labākais pirmais solis ceļā uz labākiem pārpalikumiem. Turklāt viņi to darīs laika gaitā ietaupiet naudu uz enerģijas rēķina.
Vai ir kāds ēdiens, kas būtu jāuzsilda mikroviļņu krāsnī?
Mikroviļņu krāsns ir laba vieta olu vārīšanai.
Lai gan lielākā daļa blīvo pārtikas produktu mikroviļņu krāsnī saraujas vai izžūst, daži mīkstāki pārtikas produkti labāk iztur mikroviļņu siltumu. Tādi izstrādājumi kā zupa (pārklāta), mērce, parastie rīsi vai kartupeļu biezeni nezaudēs pārāk lielu tvaiku, ja tos pazudīsit.
The mikroviļņu krāsns ir arī lieliska vieta, kur ātri mīkstināt sviestu, pagatavot popkornu vai siltu ūdeni, piena maisījumus un citus šķidrumus. Tas ir pat viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā pagatavot olutāpēc tā ir tālu no nederīgas ierīces.
