Lielākajai daļai no mums ir pamata izpratne par to, ko var un ko nedrīkst ievietot mikroviļņu krāsns. Metāli, slikti. Stikls, labs. vai ne?
Guess, ja apstājaties pie tā, kā ir ar pārējiem pārtikas traukiem, vākiem un uzglabāšanas materiāliem, kas slēpjas mūsu virtuvēs?
Mikroviļņu krāsns ir a uz ērtībām orientēta ierīcetāpēc ir vilinoši izbāzt kodolu jebko, ko mēs parasti izmantotu, lai uzglabātu vai pārklātu ledusskapja pārpalikumus. Tomēr nav vajadzīgs inženieris, lai saprastu, ka ne visi materiāli ir droši tiešai pārnešanai uz mikroviļņu krāsni.
Keramika parasti ir droša mikroviļņu krāsnī, vai ne? Daudzas plastmasas var ievietot mikroviļņu krāsnī, guess vai tās patiešām ir piemērotas jūsu veselībai? Un papīrs neaizdegas mikroviļņu lieljaudas kamerā, guess vai tas ir jāievieto tur, piemēram, kādreiz?
Iespējams, mēs neprotam to, kas absolūti nekad nav piemērots mikroviļņu krāsnī.
“Drošs mikroviļņu krāsnī ne tikai nozīmē, ka trauks neizkusīs vai deformēsies, guess tas arī nozīmē, ka tas neizdalīs vai neizskalos kaitīgas ķīmiskas vielas mūsu pārtikā, kad tas tiek karsēts,” saka Li Li, asociētais profesors. Nevadas Universitāte, Reno Sabiedrības veselības skolakura specialitāte ir vides veselība un iedarbības zinātne.
Es runāju ar materiālu un veselības ekspertiem par to, kā rīkoties, pakļaujot dažādus virtuves traukus un iepakojuma materiālus mikroviļņu krāsns elektromagnētiskajam starojumam.
Paraugprakse konteineru lietošanai mikroviļņu krāsnī
Putupolistirols un jūsu mikroviļņu krāsns ir bīstama kombinācija.
Pirms iedziļināties konkrētajos materiālos un to daudzajos mainīgajos lielumos attiecībā uz piemērotību lietošanai mikroviļņu krāsnī, apsveriet tālāk norādīto paraugpraksi.
Meklējiet mikroviļņu krāsnī drošas etiķetes tikai kā sākumpunktu
Lai gan daži materiāli parasti ir droši lietošanai mikroviļņu krāsnī, joprojām ir labs ieradums meklēt kādu norādi “drošu mikroviļņu krāsnī”. Tomēr ņemiet vērā, ka šis apzīmējums neizstāsta visu.
Līdzīgi kā pārtikas produktu derīguma termiņiem, mikroviļņu krāsnī drošais marķējums nav balstīts uz federālo sertifikācijas programmu. “Ražotāji to var izmantot, ja viņu pašu testēšana liecina, ka tas atbilst mikroviļņu krāsnī drošuma standartiem. Tā ir noderīga vadlīnija, guess ne garantija,” saka Li.
Turklāt šī etiķete ne vienmēr norāda uz risku cilvēku veselībai.
Izmetiet visus bojātos konteinerus
Bojāti pārtikas konteineri var izskalot ķimikālijas pārtikā.
Bojāti konteineri var izraisīt ķīmisku vielu vai toksīnu izskalošanos jūsu pārtikā. Tie var darboties arī nepareizi elektromagnētisko viļņu vibrācijas dēļ, no kuriem atkarīga mikroviļņu funkcionalitāte.
Neatkarīgi no tā, vai konteiners ir norādīts kā piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī, un neatkarīgi no materiāla, izmetiet to, ja tas nav labā stāvoklī.
“Ja tas ir saskrāpēts, ieplaisājis, saplaisājis vai citādi bojāts, jūs vairs nevarat uzskatīt, ka to var droši lietot mikroviļņu krāsnī,” saka Kellija Džonsone-Arbora, toksikoloģe Kellija Džonsone-Arbora. MedStar veselība.
Nepārejiet no saldētavas uz mikroviļņu krāsni
Sasaldētus traukus, īpaši plastmasas, nevajadzētu ievietot mikroviļņu krāsnī.
Lai gan pāreja no ledusskapja uz mikroviļņu krāsni parasti ir piemērota lielākajai daļai materiālu, jums vajadzētu izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām, saka Li. Stikla vai keramikas trauka atstāšana uz galda virsmas var palīdzēt samazināt triecienu, kad tas ir ievietots mikroviļņu krāsnī.
“Nekad nepāriet no saldētavas tieši uz mikroviļņu krāsni,” saka Li. “Šādas lielas temperatūras izmaiņas var izraisīt plaisāšanu”, kas nekavējoties apdraud ēdienu traukā.
Esiet piesardzīgs ar dekoratīviem elementiem
Pat ja strādājat ar materiālu, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī, uzmanieties no traukiem vai bļodām ar pārmērīgu dekorāciju.
Rakstainā parastā keramika parasti ir laba, taču “esiet piesardzīgi ar dekoratīviem pārklājumiem vai metāla apdari, jo tie var uzdzirksteļot vai saplīst pārkarsējot”, saka Li.
Labākās iespējas, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī: stikls un keramika
Saskaņā ar Johnson-Arbor teikto, stikla un keramikas konteineri parasti ir droši lietojami mikroviļņu krāsnī.
“Abi darbojas kā izolatori, kas nozīmē, ka tie ir izturīgi pret siltuma pārnesi,” viņa saka, tāpēc paši trauki nesakarst, guess elektromagnētiskie viļņi strādā, lai uzsildītu tajos esošo pārtiku.
Papildus augsta karstuma panesamībai “stikla un keramikas konteineri parasti nesatur organiskas ķīmiskas piedevas,” saka Li.
Stikls
Stikla trauki ir droši, ja vien gumijas vai plastmasas vāki nenonāk tiešā saskarē ar pārtiku.
Lai gan daudziem stikla uzglabāšanas traukiem ir vāki ar gumijas vai plastmasas elementiem, tie parasti ir labi, ja vien šie elementi nesaskaras ar pārtiku. (Guess noteikti rūpīgi notīriet, lai gumijas blīvēs neveidotos pelējums.)
Ja meklējat labāko iespējamo variantu, sautējuma trauki ar stikla virsmām un bez blīvēm ir ideāli trauki gatavošanai mikroviļņu krāsnī un uzsildīšanai.
Stikls ir tavs draugs, lai droši kodolētu pārtiku.
Keramikas
Keramikas trauki ir vieni no drošākajiem pārtikas produktiem mikroviļņu krāsnī.
Komerciālā keramika parasti ir piemērota mikroviļņu krāsnī, un tā ir jāmarķē, taču noteikti vēlreiz pārbaudiet tos, kas ir dekoratīvāki vai izgatavoti ar amatnieku rokām.
“Dažu keramikas izstrādājumu glazūras var saturēt smagos metālus, tostarp svinu,” saka Džonsons-Arbors. “Kad šīs glazūras tiek karsētas, svins var izskaloties un piesārņot pārtiku vai šķidrumus, kas atrodas keramikas traukā.”
Daudzām keramikas pārtikas uzglabāšanas iespējām ir arī plastmasas vai gumijas vāki, taču šeit ir mūsu iecienītā keramikas/stikla kombinācija ar silikona vākiem, kurus var izmantot ledusskapī vai transportēšanai, un tos var nomainīt pret stiklu mikroviļņu krāsnī.
Keramikas pārtikas tvertnes parasti ir piemērotas mikroviļņu krāsnī.
Vai plastmasa kādreiz tiešām ir droša mikroviļņu krāsnī?
Protams, tas ir sarežģīti.
“Daudzos plastmasas pārtikas uzglabāšanas konteineros ir “mikroviļņu krāsnī drošas” etiķetes vai grafikas, kas norāda, ka šie produkti var izturēt mikroviļņu krāsniņu radītās augstās temperatūras,” saka Džonsons-Arbors. “Taču pēdējos gados zinātnieki ir atklājuši, ka sīkas plastmasas daļiņas, ko sauc par mikroplastmasu, karsējot var izskaloties no pārtikas uzglabāšanas traukiem.”
Kopš mikroplastmasas Ievadot sarunu, daudzi zīmoli ir apgalvojuši, ka tie ir “bez BPA”, lai atvieglotu patērētāju prātus.
“Polikarbonāta pārtikas konteineri ir izgatavoti no ķīmisko vielu grupas, ko sauc par bisfenoliem,” saka Li. Bisfenolu A parasti sauc par BPA.
“Ir zināms, ka BPA traucē hormoniem, un tas ir saistīts ar dažiem endokrīno sistēmu traucējošiem efektiem,” viņš saka. “Lai gan polikarbonāts var fiziski izturēt augstu temperatūru, atbilstot prasībām “droša mikroviļņu krāsnī” ražotājiem, sildīšana mikroviļņu krāsnī paātrina BPA izdalīšanos, it īpaši, ja konteiners tiek saskrāpēts, tiek izmantots atkārtoti vai satur taukainu vai skābu pārtiku.”
Lasīt vairāk: Mikroplastmasa var iekļūt jūsu pārtikā, ja pieļaujat šo vienkāršo kļūdu
Pēc ekspertu domām, BPA nesaturoši konteineri ir nedaudz labāki.
“Polipropilēns, ko bieži sauc par” PP plastmasu” vai marķēts ar “#5 plastmasu”, parasti ir labāks risinājums,” saka Li. “Tam ir laba karstumizturība, un tas mēdz saturēt mazāk piedevu salīdzinājumā ar citām plastmasām. Tas nozīmē, ka mazāks daudzums nenozīmē, ka nav, un ražošanas laikā joprojām tiek izmantotas dažas ķīmiskas vielas, piemēram, antioksidanti vai stabilizatori.”
Visdrošākā iespējamā pozīcija? “Tā kā mikroplastmasas kopējā ietekme uz mūsu veselību joprojām nav zināma, daži cilvēki izvēlas pilnībā izvairīties no plastmasas pārtikas trauku izmantošanas mikroviļņu krāsnīs,” saka Džonsons-Arbors, kas ir drošākā iespējamā nostāja neatkarīgi no tā, vai kaut kas nesatur BPA.
Plastmasas iesaiņojums, kas parasti ir apstiprināts lietošanai mikroviļņu krāsnī, pateicoties tā karstumizturībai, nekad nedrīkst nonākt tiešā saskarē ar pārtiku.
Ja nevēlaties atteikties no BPA nesaturošu plastmasas uzglabāšanas konteineru ērtībām un budžetam draudzīgā rakstura (un esat apņēmies par tiem atbildīgi rūpēties un tos mētāt, ja tie tiek saskrāpēti), šeit ir komplekts, ko esam ieteikuši iepriekš.
Papīrs nāk ar fiksatoru
Dekoratīviem un krāsainiem papīra šķīvjiem vajadzētu palikt ārpus mikroviļņu krāsns.
Jūsu virtuvē var būt pa rokai vairāku veidu papīrs, tostarp papīra dvieļi, vaska papīrs, pergamenta papīrs, miesnieka papīrs un pat dažādi papīra šķīvji svētkiem. Vai jums vajadzētu kaut ko no tā ievietot mikroviļņu krāsnī?
“Lielākajai daļai ikdienas lietojumu parastie baltie papīra dvieļi vai papīra šķīvji parasti ir droši lietojami mikroviļņu krāsnī,” saka Li. Papīra dvielis ir ērts pārvalks ēdiena uzsildīšanai uz keramikas šķīvjiem, kas palīdz izvairīties no izšļakstīšanās, neizmantojot plastmasas iesaiņojumu.
Guess tur ir arī āķis.
“Jums vajadzētu izvairīties no mikroviļņu krāsnī krāsainu vai dekorētu papīra šķīvju, brūnu pārtikas preču vai līdzņemšanas maisiņu, kā arī jebkura papīra šķīvju, kam ir ūdens vai eļļas izturīgs pārklājums,” viņš saka. “Tas ir tāpēc, ka mēs nevaram izslēgt iespēju, ka tie karsējot var smēķēt, izkausēt vai izdalīt nevēlamas ķīmiskas vielas.”
Tas pats attiecas uz vaska papīru, kas augstā temperatūrā vai saskarē ar noteiktiem pārtikas produktiem var kust vai noārdīties. Ja papīra izstrādājumam ir spīdīga vai gluda puse, vislabāk no tā izvairīties.
Metāli nekad nav droši mikroviļņu krāsnī
Glabājiet visu metālu, tostarp alumīnija foliju, ārpus mikroviļņu krāsns.
Runājot par gatavošanu mikroviļņu krāsnī, metāli nav droši ne veselības vai karstuma tolerances iemeslu dēļ. Nerūsējošais tērauds un čuguns ir lieliski materiāli ēdiena gatavošanai uz plīts virsmas, taču tos nevar ievietot mikroviļņu krāsnī mikroviļņu darbības veida dēļ. To ievietošana mikroviļņu krāsnī ir gan neproduktīva, gan bīstama.
“Metāls atspoguļo elektromagnētiskos viļņus,” skaidro Džonsons-Arbors, kas neļauj tiem faktiski uzsildīt jūsu ēdienu. “Tas var izraisīt siltuma pārnesi uz citām virsmām mikroviļņu krāsnī, kas var izraisīt pārkaršanu vai ugunsgrēku.”
