Ja jūsu produkti bojājas ātrāk, nekā varat tos apēst, varat mēģināt tos uzglabāt citādi.
Nav nekas līdzīgs vilšanās, kas nāk ar pirkumu svaigi produkti tikai, lai konstatētu, ka tas ir sabojāts, pirms jūs to varat ēst. Apnicis nākas kompostēt savus augļus, dārzeņus un zaļumus, tā vietā, lai tos baudītu, es izmēģināju trīs dažādus produktu uzglabāšanas maisiņus: bezmaksas kompostējamos maisiņus, kas pieejami manā vietējā pārtikas preču veikalā, Thrive Market tīkla maisiņi un Ambrosijas linu izstrādājumu maisiņi.
Maniem testa priekšmetiem es izvēlējos sarkanos papriku un romiešu salātus, kurus glabāju šajos maisiņos sava ledusskapja produktu atvilktnē. Es to darīju divas nedēļas, kuras USDA lietotne FoodKeeper ir norādīts patēriņa ierobežojums gan papriku, gan salātu lapām, ja tie pēc iegādes tiek ievietoti ledusskapī.
Lūk, kā noritēja mans eksperiments un kurš uzglabāšanas maisiņš saglabāja manu produkciju svaigāko.
1. diena: sāciet no jauna
Es iegādājos savus romiešu salātus un sarkanos papriku no sava vietējā tirgotāja Džo. Esot tur, es paņēmu produktu sadaļā bez maksas pieejamos kompostējamo produktu maisiņus, kuru pamatā ir 100% augu ciete.
Kā produkti izskatījās iegādes dienā, un visi dažādie izmantotie produktu maisiņi.
Es nomazgāju visus produktus, ļāvu tiem nožūt un katru uzglabāju savā maisiņā. Ambrosia linu izstrādājumu maisiņos gan lapu zaļumiem, gan dārzeņiem ir norādīts, ka produktam jābūt slapjam un maisiņiem jāpaliek mitram, tāpēc sekoju šiem norādījumiem. Pēc tam es tos visus ievietoju vienā ledusskapja produktu atvilktnē.
Produktu maisiņi mana ledusskapja produktu atvilktnē.
4. diena: sākas vītināšana
Ceturtajā dienā no trim romiešu ķekariem visi bija sākuši vīst, wager kompostējamais trauks izskatījās vissliktāk, jo lielākā daļa tā ārējo lapu bija zaudējušas kraukšķīgumu. Tīkls un veļa izskatījās aptuveni vienādi, taču viena no ārējām lapām uz sieta romiešu bija vairāk nokarenas nekā uz lina.
Romiešu salāti 4. dienā.
Kas attiecas uz sarkanajiem pipariem, visiem bija pastiprināta krokošanās. Gan sieta, gan linu pipariem bija kāti, kas sāka parādīties bojājuma pazīmes. Šobrīd es nevarēju pateikt, kurš izskatījās vismazāk svaigs.
Kā izskatījās sarkanie pipari 4. dienā.
8. diena: viens produktu maiss uzņemas vadību
Līdz 8. dienai romiešu salātiem kompostējamā maisā bija redzamas skaidras bojājuma pazīmes, kas, šķiet, iekļūst to ārējās lapās. Tīkla un lina konkursa dalībnieki arī bija nedaudz brūni no ārpuses, wager tas bija vairāk redzams ar sietu.
Kā izskatījās Romaine 8. dienā.
Atkal visiem sarkanajiem pipariem bija izteiktas krokošanās pazīmes, wager es nevaru pateikt, vai viens bija saburzīts vairāk par citiem. Kātiem uz sieta un linu pipariem turpināja parādīties bojājums, kas vairāk bija redzams uz lina piparu kāta. Tomēr tas bija arī garāks un, visticamāk, vairāk uzrādīja trūkumus tā lielākās virsmas dēļ.
Sarkanie pipari 8. dienā.
13. diena: produktu maisiņu uzvarētājs
Lai dotu sev vienu dienu produktu patēriņam, jo nevēlējos, lai tas viss iet velti, pēdējo pārbaudi veicu 13. dienā, vienu dienu pirms lietotnes FoodKeeper patēriņa ierobežojuma. Taču kompostējamajā maisā glabātais romāns bija sapelējis un nederīgs ēšanai, tāpēc izmetu to savā komposta tvertnē.
Starp sietu un lina romiešu sietu siets izskatījās sliktāk nodiluma dēļ, un dažas ārējās lapas bija pilnībā novītušas un saliektas. Lai gan ar noņemtām ārējām lapām vēl varēju ēst abas, veļa šķita svaigāka.
Salāti eksperimenta beigās.
Runājot par sarkanajiem pipariem, es beidzot varēju pamanīt atšķirības. Lai gan visi uzrādīja turpmāku grumbu, kompostējamajiem pipariem bija visdziļākās grumbas. Starp lina un sieta kandidātiem sietam bija vairāk kroku nekā linam, wager tikai nedaudz.
Kā paprika izskatījās 13. dienā.
Galu galā es teiktu, ka lina maisiņos glabātā produkcija palika svaigākā, otrajā vietā sekoja sieta maisiņi un pēdējā vietā kompostējamie maisiņi. Lina maisiņu uzvarēšanu varēja ietekmēt tas, ka Ambrosia īpaši norādīja, ka lapu zaļumiem un dārzeņiem mitrā maisā jāpaliek slapjiem.
Ko eksperti saka par labāko produktu maisiņiem
Es jautāju šefpavāram Vahistai Ussery, reģistrētam uztura speciālistam un kulinārijas uztura konsultāciju un izglītības uzņēmuma dibinātājam. Nogaršotkāpēc veļa manā testā veicās vislabāk. Viņa teica, ka nav pārsteidzoši, ka veļa uzvarēja, jo tai ir vairākas priekšrocības produktu uzglabāšanā.
“Veļa palīdz kontrolēt mitrumu, absorbējot lieko daudzumu, kas var izraisīt izstrādājumu ātru sabojāšanos,” sacīja Usserijs. “Tajā pašā laikā tas joprojām ļauj cirkulēt gaisam, nodrošinot produktu ar nepieciešamo skābekli, kā arī ļaujot izplūst etilēna gāzei.”
Daži produkti, piemēram, augļi, izdala etilēna gāzi, kas var izraisīt produkta ātrāku nogatavošanos, ja gāze ir iesprostoti produktu maisiņā.
Sarkanie pipari dažādos produktu maisiņos.
Lins ir arī pretmikrobu līdzeklis, kas nozīmē, ka tas novērš baktēriju augšanu un pelējuma veidošanos. “Lina maisiņi patiešām ir veids, kā nodrošināt produkcijas kvalitāti un vides ilgtspējību,” sacīja Usserijs.
Kas attiecas uz tīkla maisiņiem, tie nodrošina lielāku gaisa cirkulāciju, vienlaikus absorbējot mazāk liekā mitruma. Ja jums pašlaik ir sieta izstrādājumu maisiņi, Ussery iesaka maisiņā kopā ar produktiem ievietot papīra dvieli, lai palīdzētu uzsūkt mitrumu. Varat arī izvairīties no lapu zaļumu un svaigu garšaugu glabāšanas šajos maisiņos, jo pārmērīga gaisa cirkulācija var izraisīt dehidratāciju, izraisot pastiprinātu vīšanu. Tas izskaidro, kāpēc sieta maisiņā glabātais romāns vīta vairāk nekā veļā uzglabātais romāns.
Etiķete uz lina produktu maisiņu lapu zaļumiem.
Lai gan kompostējamie maisiņi ilgtspējības ziņā ir labāki par plastmasu, tie ir paredzēti, lai kompostēšanas laikā sadalītos. Pārmērīgs mitrums faktiski var uzsākt šo kompostēšanas procesu, kamēr jūs vienkārši mēģināt uzglabāt savu produkciju.
“Kompostējamie maisiņi arī aiztur etilēna gāzi un nenodrošina mitruma absorbciju,” sacīja Usserijs. “Tos labāk izmantot tikai iegādei, nevis uzglabāšanai.”
Ana Bueno, holistiskā uztura speciāliste un dibinātāja BuenoSeeds uztursvēl vairāk uzsver, cik svarīgi ir uzzināt, kā katrs produkcijas veids plaukst, to uzglabājot.
“Pieeja “viens izmērs der visiem” reti darbojas,” viņa teica. “Izpratne par to, kā uzglabāt katru pārtikas veidu, ir galvenais, lai samazinātu pārtikas atkritumus un saglabātu uzturvērtību.”
Gūta mācība. Nākamreiz, kad atvedīsiet mājās svaigus produktus, veltot tikai dažas papildu minūtes, lai izveidotu ideālu uzglabāšanas vidi, jūsu salāti var pārvērsties no vienkārši labiem uz patiesi lieliskiem.
