Slavenais šefpavārs Džeimijs Olivers ir runājis par finanšu izaicinājumiem, ar kuriem viņš saskārās, mēģinot atvērt savu pirmo restorānu, pirms atklāja, kas viņam palīdzēja no finanšu cauruma
Džeimijs Olivers ir atvēris sava pirmā restorāna atvēršanas finansiālās rūpes(Attēls: Džeimss D. Morgans, Getty Images for Jamie Oliver Ltd)
Slavenību šefpavārs Džeimijs Olivers ir atzinis, ka pēc sava pirmā restorāna uzsākšanas viņš ir iemērc parādu, pirms viņa izdevēju apsveicama honorāru pārbaude viņu izglāba.
Džeimijs 2002. gadā uzsāka pirmo no piecpadsmit restorānu ķēdēm, veicot ievērojamu finansiālu triecienu, lai virzītu uz priekšu.
Televīzijas šefpavārs dalījās savās finansiālajās bažās ar Davinu Makkallu par viņas sākšanu no jauna, atklājot izaicinājumus izveidot savu pirmo vietu.
Viņš paziņoja: “Es to visu (viņa naudu) iztērēju piecpadsmit celtniecībai. Ne tikai tas viss, bet es domāju, ka trīs nedēļas es biju pāris simts grandiozi parādos, jo celtnieki cīnījās ar dizaineriem, un tas bija sava veida pāriet, un es nesapratu biznesu.”
Džeimijs pēdējos gados ir kļuvis par vienu no vispazīstamākajām sejām televīzijā(Attēls: Gareth Cattermole, Gareth Cattermole/Getty Images for BFI)
Kad Džeimijs, 50 gadi, atvēra restorānu, viņš jau guva milzīgus panākumus. Viņa populārā BBC Two programma Naked šefpavārs pirmizrādi pirmizrāde notika 1999. gadā, un viņa pavārgrāmata kļuva par Lielbritānijas bestselleru.
Viņam palīgā nāca viņa grāmatu panākumi, kas palīdzēja šefpavāru izvilkt no viņa finanšu jautājumiem.
Viņš piebilda: “Par laimi, vēl viena Penguin honorāru pārbaude, paldies, ietaupīja dienu un mēs uzcēlām piecpadsmit un mēs to palaidām.”
Restorāns, kas atrodas 15 Westland Place, Londonā, tika izveidots kā bezpeļņas bizness, kurā Džeimijs lietoja 15 personas vecumā no 16 līdz 22 gadiem, kuras pašlaik bija ārpus izglītības vai bezdarbniekiem.
Džeimijs atklāja, ka aptuveni 60% programmas dalībnieku nāk no “nemierīgas izcelsmes”, iesaistot “nozieguma dzīvi (būt) svaigā no cietuma, bezpajumtniekiem”, kamēr atlikušie jaunieši bija “tikai parastie bērni, kas bija mazliet zaudēti”.
Papildus darbībai kā restorāns, piecpadsmit arī kalpoja par Džeimija virtuves fonu 4. kanālā, kas hronizēja viņa centienus pārveidot budding šefpavāru dzīvi.
Džeimijs Olivers saka, ka honorāru pārbaude viņu izglāba no parādiem(Attēls: Džordžs Pimentels, Wireimagevia Getty Images)
Kamēr ne katrs izrādes dalībnieks turpinājās ar karjeru ēdiena gatavošanā, Tims Siadatans kļuva par vienu no izcilākajiem veiksmes stāstiem no Džeimija projekta, pēc tam izveidojot divus neticami populārus Londonas restorānus Trullo un Padella.
Džeimijs uzsāka savu konditorejas šefpavāra karjeru pazīstamajā itāļu restorānu ķēdē Carluccio’s, pirms pārcēlās uz Cafe River Londonā.
Pirmās trīs kailā šefpavāra sērijas izrādījās ārkārtīgi populāras, lai gan Džeimijs vēlāk pārgāja uz 4. kanālu, kur Džeimija virtuve debitēja.
Džeimijs ir kļuvis par vienu no Lielbritānijas cienījamākajiem šefpavāriem, sekojot daudzām visvairāk pārdotajām pavārmākslas publikācijām un televīzijas programmām līdztekus plašai restorānu kolekcijai, kas izplatīta visā Lielbritānijā.
