Ārējās zemes ir galvenais nozīmīgais mūzikas festivāls, koncentrējoties uz ēdienu un dzērieniem tāpat kā mūziku. Sanfrancisko Zelta vārtu parkā bija izveidoti gandrīz 100 pārtikas pārdevēju, kas bija gatavi parādīt savu vietējo virtuvi vairāk nekā 70 000 dalībnieku dienā svētkos. Un tāpat kā mūzika, ēdiena un dzērienu piedāvājumi turpina uzlaboties.
“Jūs vēlaties, lai cilvēki aplūkotu iespēju rindu un ir pietiekami daudz dažādības, lai viņu lēmums būtu patiešām grūts, kad runa ir par to, uz ko viņi gatavojas nolaisties,” pirms festivāla mums pastāstīja ārējā zemes ēdiena kuratore Tanya Kollar.
Un tieši to darīja “Bay Space garša”. Kaut arī favorīti patīk Reem Kalifornija un Sandy’s Muffuletta Pastāvīgi pārdodot preces, joprojām bija tik daudz, no kuriem izvēlēties. Vietējā alus šīfera alus un vīna zemju iespējas no tuvējām Napas un Sonomas apgabala vīna darītavām. Līdz ar to šeit ir labākie kodumi un malkas no ārējām zemēm.
Peru choripán no Michoz
Festivālā bija vairāki uznirstošie uznirstošie logi, un viņi cēlās uz šo notikumu. Mihozs ir Peru-Eritrejas koncepcija, un viņu Peru choripan, iespējams, bija vienīgais labākais festivāla pārtikas prece, kas man bija nedēļas nogalē. Šī bija eseja ar sāls/skābes/tauku/karstuma simbiozi ar peru vistas desu, kas aromatizēta ar dūmakainiem aji pankāna pipariem ciabatta rullī, kā arī Zingy Chimichurri, Mayo un salsas criolla, kas izgatavots ar sarkanu sīpolu, laimu un zaļumiem.
Kūpināta krūšu bento no provocho
Runājot par uznirstošajiem logiem, Oaxacan-fusionist Provecho visas nedēļas nogales garumā bija konsekventas līnijas; Pārskats par to, kā ārējās zemes kalpo kā vārti dažiem no visvairāk notiekošajiem ēdieniem līcī. Sākot no tunzivju Tostada līdz suši bento kastēm, visa ProveCho ēdienkarte bija uz vietas. Guess dūmakainais, sāļais un umami af krūšturis bija mans mīļākais starp daudzajām krūšu iespējām svētkos. Dūmu aromāts tika izrunāts un precīzs, kā arī priekšzīmīgs dūmu gredzens, teksturēta vilkšana un perfekts sāļums. Iedvesmotā Texan-Oaxacan-Cali prezentācijā bija satriecoši redzēt, ka šī darba zirga savstarpēja bay pop-up operācija spīd.
Mala medus spārni no siglet & co
Piektdienas vēlu vakarā Misijas rajona Siglet & Co. bija kā oāze ar savu briest un kraukšķīgajiem Mala medus spārniem, kas mani gaidīja. Sičuan piparu graudi un medus glazūra deva šiem pikantiem un saldu garšu. Trīskārti cepti, tie bija kraukšķīgi kā heck, guess tomēr mežonīgi sulīgi. Es tos iemērcu Yuzu rančā, kad Doja kaķis ielēca “Paint the City Pink”, un, ja jūs nevarat ar to nokļūt, es jūs nesaņemu.
No makšķernieka izdalītās austeres
Kamēr Maklera Pārkera māja ripo ar crème fraîche un dāsno ikru dolāru, kas veidoja kārtas uz “gramu, tas bija Michelin zvaigznītes austeres ar kūpinātu čili sviestu, kas pagatavots dzīvos ugunsgrēkā, kas man visvairāk pūta prātā. Festivāla ēdiena uzturēšana karstā ir izaicinājums, taču ēdiena gatavošanas paņēmiens uz tiem bija krāpšanās kods. Kūpinātais čili sviests nevainojami izkusis ar karsto sālījumu nedēļas nogales alfa kodumam.
Asiņroka trousseau gris vīna zemēs
17 gadu laikā no ārējām zemēm vīna zemes ir veidojušās katrā no tām, un savā brīnišķīgajā brīvdabas degustācijas pieredzē beidzot ir sasniegusi savu maksimālo formu. Convivial vidē ir aptuveni divi desmiti vīna darītavu no Napas un Sonomas apgabala, abi 60 jūdžu attālumā no parka. Es nometu mazāk nekā 20 USD, un man bija gaume no dažām dažādām vietām, guess mani īpaši pārsteidza Brousseau Gris no Healdsburg’s Bloodroot Westest, viegli dzirkstoša mājdzīvnieka, kas manās aukslēs atstāja vasaras akmens augļu un kaļķakmens piezīmes. “Es esmu tik priecīgs, ka ne tikai šī teritorija joprojām pastāv,” sacīja vīna zemes kurators Pīters Īstleiks. “Tas plaukst,”
Āzijas cajun sērfošana un kūdra no Brenda franču dvēseles ēdiena
Svētdien es meklēju pareizu nūdeļu ēdienu, un Labais Kungs bija tas. Brenda Āzijas cajun sērfošana un kūdra nesaudzēja nekādas detaļas: cūkgaļas vēders sautēts un apcepts, pēc tam pūtējs ar hoisin bbq mērci, kraukšķīgām taro sakņu dvesēm un ķiplokiem cajun garnelēm virs pancit nūdeles [inhales] Pagatavots uz sojas bāzes pancīta sulas ar etiķi un cukuru, papildināts ar Džūliju gurķi un sarkanajiem redīsiem, kas viegli marinēti rīsu etiķī [exhales]Apvidū Es atpūtu savu lietu.
Goin ‘House ESB no Hidden Splendor pie alus zemēm
Alus zemes vienmēr ir tik prieks, lai sasniegtu milzīgo faktu, ka jūs varat izmēģināt svaigu alu uz melnraksta no Bay Space alus darītavām par tādu pašu cenu kā lēts mājas brūvējums no parastā svētku bāra. Vietējā alus, OG (un alus zemju kuratora) pirmās muciņas Deiva Makleina pavisam jaunā slēptā Splendor alus darītava, atradās ārpus zemes, un angļu stila mājas ESB bija slepkava siltā pēcpusdienā. Karameļu piezīmes parādījās šajā aukstajā, britu stila rūgtajā, un iesala brūvēšana bija tikpat sasmalcināma kā Makleina agrīnie darbi jau dienā Magnolijas alus darīšanā.
Omāru astes kukurūzas suns no um.ma
Kaviārs bija gada tendence uz ārpustiesām 2025. gadā, un ducis ēstuvju to pievienoja izvēlnes vienumiem. Guess tas bija iekšējs saulrieta apgabals Korejas locītava um.ma, kas to izdarīja vislabāk ar šo nereālo omāru astes korndogu, kas tika iemērkts mochi tempura mīklā ar kimchi un gojuchang, pēc tam papildināts ar pikantu kimchi mayo, kas piekrauts ar caram Nicoulai Osetra kaviar un tīrā ar putiem. Tikai 10 no tiem bija pieejami katru dienu ar 45 USD, kas nav pārāk traks, ņemot vērā, cik daudz augstas klases ēdiena tika iesaiņots uz šīs krāšņās nūjas.
Sviesta vistas rīsu bļoda no Tiya
Vai ir acīmredzamāks festivāla ēdiens miglainai Sanfrancisko dienā nekā sviesta vistas gaļa? Marinas 1,5 gadus vecais modernais indiāņu restorāns Tiya šo samtainu labestību izlaida droves, un es ar bļodu uzsāku savu sestdienu. Tas gāja ļoti labi arī ar Tiya dalāmo kraukšķīgo ziedkāpostu pakodu.
Ģenerāļa Roe kaviāru kartupeļi Mamahuhu
Otrs ierobežotais ikdienas ar pievienoto pasūtījumu, kas izcēlās, un labākā kartupeļu partija, kas man bija visu nedēļas nogali, bija no dekorētā šefpavāra Brendona ebreja ātrās gadījuma ķīniešu vietas Mamahuhu. MSG putekļainie ķiploku kartupeļi bija ideāla kausēšanas forma, lai iemērktu ingvera ķemmīšgliona crème fraîche Dip, kas tika papildināts ar cara Nicoulai Sibīrijas kaviāru. Tas bija 35 USD, guess dažreiz vislabāk nav uztraukties par tiesnešu un vienkārši plātību.
