Dokumentālo projektu receptes upes receptēs aplūko Seno Gudru upju makšķerēšanas kopienu seno gudrību

Pūtītes? Tur ir zivs. Acu infekcijas? Cita zivs. Nepieciešams sejas iepakojums? Izmēģiniet dažus svarus. Katru iemeslu dēļ ir zivs un sezona.

Šis ir lielākais aizvedums no modes fotogrāfa Asavri Kulkarni nesenā projekta, Upes receptesApvidū “Tā ir dokumentālā filma par zvejnieku kopienām, kuras dzīvo pie upes un uztur iztiku, kā arī viņu tradicionālo zināšanu apkopošana,” viņa saka.

Tā ir saruna par zivīm ar meitu, kas Kulkarni virzīja ceļā uz dokumentālo filmu. “Visas kopienas zināšanas apmaldās,” viņa saka. Kulkarni pieder zvejas kopienai, un viņas zināšanas tika iegūtas, tikai sekojot viņas ģimenei uz zivju tirgu un klausoties, kā tās runā. “Tas netika mācīts … viņi vienkārši par to runāja, un mēs varējām absorbēt to, ko vēlējāmies.” Pētījuma laikā viņa koncentrējas uz gadalaiku dokumentēšanu kā “viss tiek darīts saskaņā ar sezonu”.

Asavri Kulkarni dalās ar ieskatu Goa vietējā sezonālajā produktā.

Kulkarni pēta divus gadus, runājot ar vecākajiem sabiedrībā. “Viņi nezina angļu valodu un nav mācījušies, guess viņiem ir tik daudz zināšanu, ar kuriem dalīties. Tas ir tā, it kā viņi būtu ieguvuši doktora grādu zivīs. Viņi zina plūdmaiņas un ūdeņus, kas zivis migrē un kas nav ieradušies,” viņa saka. Piemēram, dažas zivis netiek patērētas vaislas sezonā, ļaujot tām laiku izplatīties. Musona laikā gliemenes netiek ēst, jo tās var ietekmēt kuņģi. “Viss ir saistīts ar mēness cikliem. Viņi seko tam, ko zivis ēst, kā tas ir.” Tāpēc pilnmēness laikā viņi neaudzē krabi, jo krabji būs tukši (viņi tajā laikā ir rosīgi).

Svētki jutekļiem

Kulkarni tēvs ir bijis nenovērtējams resurss savā pētījumā, un viņa pat ir sekojusi viņam jūrā. “Mans tēvs saka, ka nākamajos 10 gados nebūs austeru vai gliemeņu. Ūdens mainās, jūras gulta mirst, jo tā tiek pārklāta ar atkritumiem un nevar elpot,” viņa saka. Klimata izmaiņas un piesārņojums ir mainījis nozari.

“Mūsu kopiena pielūdz jūru un vetālu, vēja un jūras dievu. Nariyal Poornima, mēs pirms zvejas sezonas sākšanas piedāvājam kokosriekstu jūrai. Tas ir mūsu veids, kā dot pateicību un lūgt labu gadu un biznesu,” saka Kulkarni. Viņa vairāk dalās ar šādiem sīkumiem ar dalībniekiem stundas ilgas sesijas laikā Serendipity Arts festivālā Goā pagājušā gada decembrī.

No Asavri Kulkarni semināra “upes receptes” Serendipity Arts festivālā 2024.

Atnesot grozu ar dažādām upes zivīm, Kulkarni par katru no tām runā detalizēti. “Jo vairāk svaru zivīm, jo veselīgāks tas ir jums … tas ir iemesls, kāpēc šeit plaši ēd upju zivis. Mana vecmāmiņa izmantotu skalas xevto [striped grey mullet] Uz plakstiņiem, kad mums bija stijs, un uz pūtītēm, un tas darbojās kā maģija. Sauja žāvētu garneļu, kas tiek ņemtas katru dienu, var palīdzēt atgūt sastiepumus vai saišu asaras, ”viņa saka.

Sesijas beigās Kulkarni pasniedz svētkus – zivju majonēzi (salāti ir skavas Goan katoļu kāzās un tiek pasniegtas formas kā zivs), Karela Kismūra (rūgta ķirbja ar kokosriekstu un čilli), ķirbi un žāvētas garneles Bhajiun zivju karijs.

Kulkarni projekts ir vēl svarīgāks laikā, kad zivis tiek ēst ārpus sezonas. Šķirnes, piemēram, honak (Barramundi) tagad tiek audzēti lauksaimniecībā to popularitātes dēļ, un nozveja parasti ir sasalusi un nav ēst svaiga. “Šis [her art/photography] ir ierocis, kas man ir jāparāda, kas Goa ir un kas Goa ir jāsaglabā, ”viņa paraksta.

Rakstnieks ir ārštata žurnālists un redaktors no Goa.