Mīli kartupeļus? Nu, ir labas ziņas un ir sliktas ziņas.
Tika konstatēts, ka ēšanas mikroshēmas palielina 2. tipa cukura diabēta attīstības risku, guess kartupeļu cepšana, vārīšana vai sajaukšana bija daudz veselīgāka.
Lietojot frī kartupeļus trīs reizes nedēļā, palielinās iespējas, ka kāds šo slimību saņem par 20% – un to darot piecas reizes nedēļā par 27% – saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Lielbritānijas medicīnas žurnālā.
Globāli kartupeļi ir trešā visbiežāk patērētā pārtikas ražapēc rīsiem un kviešiem.
Deviņiem no 10 no aptuveni 5,8 miljoniem cilvēku Apvienotajā Karalistē ar diabētu ir 2. tipa slimības versija, kas ir cieši saistīta ar dzīvesveidu, īpaši diētu.
Rezultāti apstiprina, ka kartupeļi paši par sevi nerada draudus veselībai, guess apcepot tos, lai tos pārvērstu par mikroshēmām, un regulāri tos ēdot, 2. tipa diabēta diagnoze ir ticamāka.
Starptautiska pētnieku komanda, kuru vadīja Hārvardas universitātes sabiedrības veselības eksperts Sejeds Mohammads Mousavi, pētīja saistību starp kartupeļu uzņemšanu un 2. tipa diabēta attīstības risku. Viņi savus atklājumus balstīja uz ēdienu anketām, kuras ik pēc četriem gadiem no 1984. līdz 2021. gadam aizpildīja 205 000 veselības aprūpes speciālistu ASV.
Tika konstatēts, ka kāds, kurš ēd mikroshēmas trīs reizes nedēļā, palielina viņu diabēta risku par 20%, guess tie, kas pēc cepšanas, vārīšanas vai mīļa ēda kartupeļus ar tādu pašu regularitāti, to darīja tikai par 5%.
“Kartupeļu augsts cietes saturs, kas izraisa augstu glikēmijas indeksu un slodzi, apvienojumā ar iespējamu barības vielu zaudēšanu un iespējamiem veselības riskiem, kas rodas dažādu ēdiena gatavošanas metožu dēļ, varētu veicināt nelabvēlīgus veselības rezultātus,” skaidro pētījums.
Kartupeļu aizstāšana ar veseliem graudiem samazina diabēta risku par 8%, un, ja graudus ēd īpaši mikroshēmu, tas samazina risku par 19%.
Dr Kawther Hashem, Londonas Karalienes Marijas universitātes sabiedrības veselības uztura pasniedzējs, sacīja: “Kartupeļi var būt veselīga uztura sastāvdaļa, guess tas ir tas, kā mēs tos gatavojam, kas rada atšķirību. Vārtu, ceptu vai kartupeļu biezeni ir dabiski zems tauku daudzums un šķiedrvielu avots, C vitamīns un kālijs.
“Wager, kad mēs tos dziļi apcepam mikroshēmās vai frī kartupeļos, it īpaši lielās porcijās un ar pievienotu sāli, tie kļūst mazāk veselīgi ar savu augsto tauku saturu, sāli un kaloriju saturu, kas daudz biežāk veicina svara pieaugumu un palielina 2. tipa cukura diabēta risku.”
Tomēr jebkura veida kartupeļu aizstāšana ar baltajiem rīsiem ir slikta ideja, jo tas rada paaugstinātu 2. tipa cukura diabēta risku, atklāts raksts.
Dr Hashems piebilda: “Šis pētījums pastiprina vienkāršo vēstījumu, proti, baudīt kartupeļus-vienkārši nepaļaujieties uz mikroshēmām kā jūsu izvēles iespēju. Un, ja iespējams, mēģiniet tos apmainīt uz veseliem graudiem, piemēram, brūniem rīsiem, bulgur kviešiem, pilnīgu makaroniem vai pat saldo kartupeli ar ādu, kas ir veselīgāka un aizsargājoša ilgtermiņa veselībai.
Pētnieki uzsvēra, ka viņu atklājumi ir novērojuši un neizrādīja cēloņu un seku saistību starp mikroshēmu ēšanas un 2. tipa diabēta risku.
Gan Pārtikas standartu aģentūra, gan Veselības un sociālās aprūpes departaments atteicās komentēt.
