Frī kartupeļi, kas saistīti ar cukura diabēta risku, guess ne visi kartupeļi “radīti vienādi”, pētījumā atklāts

Visi kartupeļi nav izveidoti vienādi, ir atklāts milzīgs jauns pētījums – it īpaši, ja runa ir par 2. tipa cukura diabēta (T2D) risku.

Hārvardas Th Chan Sabiedrības veselības skolas pētnieki atklāja, ka tikai trīs frī kartupeļu porciju ēšana nedēļā bija saistīta ar 20% lielāku T2D attīstības risku. Cepti, vārīti vai biezeni kartupeļi tomēr nebija saistīti ar paaugstinātu risku.

“Mēs mainām sarunu no:” Vai kartupeļi ir labi vai slikti? ” uz niansētāku un noderīgāku jautājumu: kā viņi tiek sagatavoti un ko mēs varētu ēst tā vietā? ” ziņu paziņojumā presei sacīja Seids Mohammads Mousavi, pēcdoktorantūras pētnieks Station departamentā un viens no pētījuma galvenajiem autoriem.

Cukurs dzērienos, kas saistīti ar lielāku diabēta risku, nekā pārtikā, atklāti jauni pētījumi

Publicēts Lielbritānijas medicīnas žurnālā, pētījumā vairāk nekā 30 gadu laikā tika izsekoti vairāk nekā 200 000 amerikāņu, analizējot viņu uztura paradumus un veselības rezultātus.

Kopumā pētījumā 22 299 dalībnieki izstrādāja 2. tipa cukura diabētu. Saskaņā ar pētījumu, tika veikti vairāk nekā 587 000 cilvēku un 43 000 T2D diagnožu metaanalīzes četros kontinentos un apstiprināja atklājumus.

Saikne starp kartupeļiem – trešo visbiežāk patērēto pārtikas kultūru ASV – un veselības rezultātiem, īpaši T2D, ir bijusi arvien pieaugošu debašu priekšmets, rakstīja pētnieki.

Kamēr kartupeļi satur barības vielas, piemēram, šķiedrvielu, C vitamīnu un kāliju, nesenie pētījumi ir brīdinājuši, ka to augstais glikēmiskais indekss, kas izraisa cukura līmeņa asinīs, un dažādos veidos, kā viņi vārīti, var būt negatīva ietekme uz veselību.

5 Ikdienas ēdieni un dzērieni klusi sabojā ilgtermiņa veselību, teiksim, uztura eksperti

Jaunākie atklājumi apstiprina, ka saikni starp augstu kartupeļu patēriņu un paaugstinātu T2D risku galvenokārt nosaka frī kartupeļi.

Dziļi cepami kartupeļi karstā eļļā ne tikai noņem barības vielas, guess arī izraisa Maillard reakciju, ķīmisko procesu, kas dod kartupeļus un gaļai izsekoja to kraukšķīgo, brūnināto tekstūru un pikantu aromātu-tomēr tas var radīt arī kaitīgus blakusproduktus.

Dziļi cepšana var noņemt savu barības vielu kartupeļus un ieviest potenciāli kaitīgus savienojumus. (Istock)

Labā ziņa tomēr ir tā, ka daži vienkārši mijmaiņas darījumi trīs reizes nedēļā var ievērojami samazināt diabēta risku.

Aizstājot kartupeļus ar veseliem graudiem, risku samazināja par 19%, atklāts pētījums. Pat izvēloties veselus graudus, salīdzinot ar veselīgākām kartupeļu iespējām, risku samazināja par 8%.

Lai iegūtu vairāk rakstu par dzīvesveidu, apmeklējiet vietni Foxnews.com/way of life

“Sabiedrības veselības vēstījums šeit ir vienkāršs un spēcīgs,” paziņojumā sacīja pētījuma autors Valters Vilets, epidemioloģijas un uztura profesors.

“Nelielām izmaiņām mūsu ikdienas uzturā var būt liela ietekme uz 2. tipa cukura diabēta risku.”

Frī kartupeļu aizstāšana ar veseliem graudiem varētu samazināt 2. tipa cukura diabēta risku par 19%, atklāts pētījums. (Istock)

Vairāk nekā 38 miljoniem amerikāņu ir diabēts – apmēram 1 no 10 – un lielākajai daļai ir 2. tipa, saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru (CDC) datiem. Pēdējo divu desmitgažu laikā šī tendence ir konsekventi pieaugusi.

“Politikas veidotājiem mūsu atklājumi uzsver nepieciešamību pārsniegt plašas pārtikas kategorijas un pievērst tuvāk uzmanībai tam, kā tiek gatavoti ēdieni un ko viņi aizstāj,” turpināja Vilets.

Noklikšķiniet šeit, lai reģistrētos mūsu dzīvesveida biļetenam

“Ne visi ogļhidrāti – vai pat visi kartupeļi – ir izveidoti vienādi, un šai atšķirībai ir izšķiroša nozīme, veidojot efektīvas uztura pamatnostādnes.”

Komanda arī ieteica turpmākus pētījumus par kartupeļu ar sviestu vai krējumu gatavošanu, vai dažādas cepšanas eļļas var ietekmēt veselības rezultātus, kā arī salīdzinājumus ar saldajiem kartupeļiem, kuriem ir dažādi barības vielu profili.

Saskaņā ar jauno pētījumu cepti, vārīti un biezeni kartupeļi nebija saistīti ar paaugstinātu 2. tipa diabēta risku. (Istock)

Kartupeļi USA, kas pārstāv ASV kartupeļu audzētājus un importētājus, apgalvoja, ka vidējais amerikānis ēd apmēram pusi no pētījumā izmantotā porcijas lieluma.

“Mums nevajadzētu spriest par pārtikas produktiem izolēti, jo tas nav tas, kā cilvēki ēd reālajā pasaulē,” organizācija paziņojumā sacīja Fox Information Digital.

Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu lietotni Fox Information

“Tāpat kā daudzi ēdieni, kartupeļi var absolūti būt daļa no veselīgas ēšanas modeļa, kad tos baudīja mērenībā,” tas piebilda.

“Tā kā 90% amerikāņu nepietiek dārzeņu uzņemšanas, ir skaidri jāpalīdz cilvēkiem katru dienu baudīt vairāk dārzeņu. Jaunie pētījumi rāda, ka, kad ceptus kartupeļus sajauc ar citiem dārzeņiem, palielinās kopējais dārzeņu uzņemšana.”