Restorāni pievieno desmitiem jaunu pikantu ēdienkartes vienību, cenšoties jaunākiem pusdienotājiem

Restorānu zīmoli cer, ka jauni karsti ēdienkartes priekšmeti vadīs apmeklējumus starp jaunākiem pircējiem. Karsts šajā gadījumā ir burtisks.

Pikantus priekšmetus, piemēram, vistas sviestmaizes, pieredzējušas puses un Mērces biežāk palielinās izvēlnēs lielākajās ātrās un ātrās apkalpošanas ķēdēs. Ideja ir ieviest viegli izpildāmas un rosīgas iespējas, kas var uztvert Gen Z un Gen Alpha Diners uzmanību, pat ja tā ir tikai zibspuldze pannā.

Viens no šiem uzņēmumiem bija Čipotskas jūnijā ieviesa Adobo rančotā pirmais jaunais kritums piecu gadu laikā kā ierobežota laika piedāvājums.

“Raugoties no operāciju viedokļa, mērci ir daudz vieglāk izdarīt, nekā ievest citam LTO vai citam olbaltumvielai. Un jūs gūstat daudz tādu pašu labumu,” CNBC pastāstīja Chris Brandt, Chipotle prezidents un galvenais zīmola virsnieks.

Izloze pret garšvielām ir vēl viens veids, kā restorāni reaģē uz lēnākiem patērētāju tēriņiem, mēģinot kontrolēt izmaksas. Izšķirt KPMG patērētāju pulsa aptauja atklāja, ka ASV patērētāji šovasar plāno tērēt par 7% mazāk mēnesī restorānos.

“Ir notikusi atkāpšanās, it īpaši no patērētājiem ar zemākiem ienākumiem,” sacīja Gugenheim Securities galvenais restorānu analītiķis Gregorijs Francforts. “Garšviela ir lēts, ar augstu atgriešanās veidu, kā tos atkārtoti iesaistīt.”

“Restorāni patiešām cenšas būt agresīvi ar saviem mārketinga kalendāriem un izlaist jaunus produktus tagad,” sacīja Francforts.

No marta līdz jūnijam ASV restorānu ķēdes kopā uzsāka 76 jaunus pikantus ēdienkartes vienumus, kas pārstāv aptuveni 5% no jaunām ēdienkartēm, liecina tirgus pētījumu firma Datassential. Tas ietver pastāvīgus papildinājumus un ierobežota laika piedāvājumus, un tas ir aptuveni atbilstoši vēsturiskajiem izvēlnes vienumu papildinājumiem kategorijā pēdējos vairākos gados.

Saskaņā ar datuActions datiem aptuveni 95% restorānu tagad piedāvā vismaz vienu pikantu vienumu.

Lai arī garšvielu jēdziens izvēlnēs nav jauna, šķiet, ka tas aizdedzina ar Z paaudzi un paaudzi Alfa – tie, kas ir aptuveni 30 gadu vecumā. Viņu priekšroka treknrakstā, pikantajām garšas iedvesmo vairāk restorānu palielināt karstumu.

Saskaņā ar Soda zīmola Sprite datiem, kas ir izveidojuši savu tangy aromāta profilu, nedēļā, līdz 50% Gen Z patērētāju ēd vismaz vienu pikantu ēdienu nedēļā.

“Piemēram Vendija pārstāvis sacīja paziņojumā CNBC.

“Viņi nemeklē mīlīgu vai paredzamu,” sacīja Cava Galvenais koncepcijas virsnieks un līdzdibinātājs Teds Xenohristos. “Viņi vēlas spēcīgas garšas.”

Aprīlī Cava uzsāka Karstās harissa pita mikroshēmas Lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu. Ķēde piedāvā arī Harissa Avocado Bowl, Harissa French dressing un Harissa Honey Hen.

Maijā, Tako zvans palaists Maika karstā medus diablo mērcesadarbība starp Maika karsto medu un Taco ķēdes parakstu Diablo mērci. Tas sekoja februāra atklāšanai Caliente Cantina vistas ēdienkarteveidojot fanu iecienīto kantina vistu.

Jūnijā Vendija atbrīvoja Takis fuego maltīte, Sadarbība ar pikanto ripotu tortilla čipu uzkodu, kurā ietilpst ķēdes paraksts pikantā vistas sviestmaize un takis aromatizēti kartupeļi.

Ievadot pikantus priekšmetus, ir viens izaicinājums: Gen Z un Gen Alpha mēdz ātri pāriet no tendencēm. Tas apgrūtina restorānus ilgi paļauties uz vienu populāru priekšmetu.

Nesenie zibspuldzes punkti, piemēram, saldie un pikantie un Nešvilas karstiVerdzība Saskaņā ar datAsAscent. Tā vietā jaunie garšas profili ar globālām saitēm ir spēcīgāka iesaistīšanās gados jaunāku patērētāju vidū, atklāja firma.

Sociālā barošana ar uguni

Pikantie ēdienkartes vienumi galvenokārt ir ieguvuši vilci, izmantojot sociālos medijus. Tādas platformas kā tiktok un Instagram ir kļuvuši par galvenajiem Gen Z un Gen Alpha atklāšanas rīkiem.

Restorāni izmanto šīs platformas, lai reklamētu ierobežota laika piedāvājumus un ietekmētāju saturu, ieskaitot garšas testus un reakcijas video. Īsas formas saturs var radīt steidzamību un veicināt izmēģinājumu.

“Pikants ēdiens konsekventi darbojas labi,” Tomijs Vinklers, a Tiktok pārtikas ietekmētājspastāstīja CNBC. “Tas būtībā ir jaunais stends. Tā ir laba iespēja, ka kāds galu galā to pasūtīs.”

Saskaņā ar datAssintive jūniju tiešsaistē tika pieminēts vārds “pikants” vairāk nekā 40 000 reizes. Dati parādīja šajās pieminēšanas tapas ap to laiku, kad sāka tendence tendence uz jauniem pikantiem priekšmetiem.

Šomēnes, Coca-Cola-Aded Sprite uzsāka kampaņu ar nosaukumu “Sāp patiesi labi” Lai iekļūtu pikantā pārtikas kustībā. Zīmols pozicionē soda kā pikantu pārtikas produktu savienojumu pārī un sadarbojas ar McDonald’sTakis un Buldak ceptas nūdeles. Kampaņā ietilpst tiktok filtrs un citas sociālo mediju aktivizācijas.

Oana Vlad, Sprite globālais viceprezidents, izcēla citus uzkrītošus pasākumus, piemēram, Mukbangs-tiešraides straumētas saimnieku pārraides, kas ēd lielu daudzumu pārtikas-vai pikantus nūdeles izaicinājumus, kas palīdz ievest pikantu ēdienu tiešsaistes kultūrā.

“Sprite mēs vienmēr cenšamies iedvesmot no patērētājiem vispirms ieskatiem un pēc tam piegādāt kaut ko vērtīgu par izturēšanos, kas jau pastāv,” Vlads sacīja CNBC.

Sākot ar aprīļa beigām, citronu kaļķu dzēriens, kas tiek vērtēts kā trešais populārākais gāzētais bezalkoholiskais dzēriens pēc apjoma daļas, liecina Beverage Digest.

McDonald’s Fountain Sprite pirms dažiem gadiem kļuva vīrusu vīruss, jo sociālo mediju lietotāji ievietoja videoklipus, kas gaumi sauca par “asu” un filmējot viņu reakciju, lai to izmēģinātu.

“Liela daļa gen z izmēģina savu pirmo sprite McDonald’s,” sacīja Vlads. “Jūs varat redzēt fanus, kas McDonald’s apraksta Sprite kā zibens vai elektrības zibspuldzi.”

Jaunāko paaudžu daudzveidība arī palīdz virzīties uz garšu ar dziļumu, tekstūru un reģionālo identitāti.

Čili kraukšķīgi, ko izmanto tradicionālajā ķīniešu ēdiena gatavošanā; Nam Phrik, kura izcelsme ir Taizemē; un PIRI PIRI, kas parasti ir saistīts ar portugāļu un Āfrikas virtuvēm, arvien vairāk parādās ASV izvēlnēs, norāda DataAssintive.

“Tā kā iedzīvotāju skaits kļūst daudzveidīgāks un kā jaunāki patērētāji vēlas vairāk eksperimentēt, mēs redzam lielāku vēlmi izmēģināt jaunus garšas profilus,” Sara Senatore, rīkotājdirektore un vecāko restorānu analītiķi vietnē Amerikas bankapastāstīja CNBC.