Turcijas mēģinājums piespiest kebabu veikalus ES ievērot stingrus noteikumus par to, kā izgatavot donera kebabu, ir atsaukts.
Ja būtu izdevies piedāvāt “tradicionālās specialitātes garantētās” etiķeti, to sastāvdaļu veidiem būtu uzlikti ierobežojumi, kurus varētu izmantot.
Vācijas kebabu nozare būtu īpaši šķībi, jo būtiskais Excessive Avenue Doner gadu desmitos ir attīstījies kā diezgan atšķirīgs nekā oriģināls no Turcijas.
Turcijas varas iestādes apgalvoja, ka doners ir jāuzskata par nacionālu ēdienu, kas izplatās uz Eiropu, migrējot turkus. Guess vācu amatpersonas sacīja, ka tā uzņemšana kebabā ir kļuvusi par daļu no savas nacionālās virtuves.
Saskaņā ar Turcijas Starptautiskās Doner federācijas (Udofed) tradicionālais gaļas vārīšanas veids uz vertikālās rotācijas atgriešanās 16. gadsimtā, un nosaukums Doner ir saistīts ar šo ēdiena gatavošanas paņēmienu.
Tā lūdza ES noteikt vienotus noteikumus visā blokā, kas prasa:
- Gaļa nāk no govs, kas vecāks par 16 mēnešiem, jēra gaļa, kas vecāka par vismaz sešiem mēnešiem, vai vistas augšstilbi un krūtis
- Teļa un tītara gaļa būtu aizliegta
- gaļa būtu jāsagriež līdz 3-5 mm biezumam
- Naža ideas tiktu regulēts, un arī marinādes būtu pakļauti noteikumiem
Kebabu vācu variants bieži izmanto teļa gaļu ar vācu, kas pildīts ar dārzeņiem, ieskaitot sarkanos kāpostus, marinējumus, sarkanos sīpolus un papildināti ar mērcēm – un tāpēc to varētu uzskatīt par Eiropas uzņemšanu turku klasikā.
Turcijas federācija neizdevās konsultēties ar Vācijas kebabu nozari, kas atsitās pret Berlīnes valdības atbalstu.
Vācu pārtikas un lauksaimniecības ministrija pagājušajā gadā BBC sacīja, ka tā ir ņēmusi vērā Turcijas solījumu “ar zināmu izbrīnu”.
Bijušais vācu pārtikas un lauksaimniecības ministrs Cem Özdemir, turku izcelsmes veterānu veterāns, sacīja, ka visiem ir jāizlemj, kā doners ir jāēd viņa valstī un ka no Ankaras pamatnostādnēm nav vajadzīgas vadlīnijas.
“Doners pieder Vācijai,” viņš uzstāja.
Ja Udofed būtu sekojis līdzi savam piedāvājumam, tad būtu ietekmēta Eiropas rūpniecība, kurā dominē Turcijas diaspora.
Tikai Vācijā ir vairāk nekā 1,5 miljoni Turcijas pilsoņu un gandrīz tikpat daudz turku izcelsmes.
Saskaņā ar Turcijas ziedu ražotāju asociācijas Eiropas asociāciju (ATDID) dati ir aptuveni 60 000 cilvēku, ražojot apmēram 400 tonnu kebabu dienā.
Kebabu gada pārdošanas apjomi rada apmēram 3,5 miljardus eiro (3 miljardus sterliņu mārciņu) visā Eiropā, ieskaitot 2,4 miljardus eiro tikai Vācijā, teikts.
Turcijas federācija sacīja Eiropas Komisijai, ka tā ir atsaukusi savu cenu 23. septembrī.
Tā piemērošana tas bija piesaistījis lielu skaitu iebildumu.
Mēģinājums atrast kompromisu neizdevās. Kāds ES amatpersona sacīja BBC Turkish, ka piedāvājums tik un tā virzās uz noraidījumu.
