Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot matcha tradicionālā veidā vai katru rītu pagatavot modernu latte, jums būs nepieciešami daži priekšmeti.
Saputo
Gatavojot matcha, ir īpaši svarīgi, lai būtu putotājs. Tas palīdz iemaisīt pulveri siltajā ūdenī, nodrošinot, ka nav gabaliņu. Jūs varat izvēlēties starp a tradicionālā putotāja, piemēram, šī (saukta arī par chasen) vai an elektriskais.
Matcha bļoda
Jums nav jāiegādājas īpaša matcha bļoda, wager man kā ikdienas matcha dzērājam tas ir obligāts. Tie ir lieliski piemēroti, lai saputotu matcha kopā ar tradicionālo un elektrisko putotāju, un lūpa palīdz ieliet matcha dzeramajā krūzē. Tas ir kuru izmantoju.
Elektriskā tējkanna
“Ūdens temperatūrai ir izšķiroša nozīme,” saka Nagano. “Mačas garšu galvenokārt nosaka viens, teanīns (umami / saldums), divi – katehīni (savelkums) un trīs – kofeīns (rūgtums).”
Viņš arī paskaidro, ka katehīnu un kofeīna daudzums dzērienos palielinās, temperatūrai paaugstinoties virs 80 grādiem pēc Celsija (176 grādiem pēc Fārenheita). Tāpēc jūsu matcha pulveris nekad nesaskaras ar ūdeni, kas pārsniedz šo temperatūru. Tāpēc mēs iesakām izmantot a elektriskā tējkanna ar regulējamu temperatūrukas ļauj izvēlēties precīzu nepieciešamo temperatūru.
“Lai izbaudītu spēcīgu umami/saldumu ar minimālu savilkumu un rūgtumu, izvairieties no ūdens, kura temperatūra pārsniedz 80 grādus pēc Celsija (176 grādi pēc Fārenheita),” saka Nagano. “Jo zemāka temperatūra, jo saldāka un umami uz priekšu vērsta matcha, wager zem aptuveni 70 grādiem pēc Celsija (158 grādiem pēc Fārenheita) putas kļūst vājas, mazinot putu baudīšanas aspektu.”
Šī smalkā līdzsvara dēļ Nagano saka, ka temperatūras diapazons no 70 līdz 80 grādiem pēc Celsija (158 un 176 grādi pēc Fārenheita) ir ideāls matcha. Nesen testēju 14 elektriskās tējkannas, lai atrastu manus iecienītākos.
Sijātājs
Lai paveiktu darbu, jums nav nepieciešams izsmalcināts sijātājs.
Tāpat kā matcha bļoda, šī pati par sevi nav obligāta, taču tā ir vēlama. Palaižot matcha caur rokas sijātāju, tas palīdz noņemt visus gabaliņus un sagatavot to saputošanai. Tiešsaistē varat atrast daudz pieejamu iespēju, ko var izmantot arī cepšanai, piemēram, šo tādu, kuru šobrīd lietoju.
Piena putotājs
Piena putas var palīdzēt uzlabot matcha garšu.
Ja plānojat gatavot matcha latte, palīdzēs piena putotājs. Šeit ir mūsu labāko piena putotāju saraksts. Professional padoms: ja izvēlaties rokasvarat to izmantot arī matcha pulvera saputošanai.
Daudzi no mūsu matcha sarakstā iekļautajiem zīmoliem piedāvā arī pilnus matcha sākuma komplektus, tostarp tādus, kuriem ir tradicionālās slotiņas un elektriskās slotiņas. Viņiem ir viss, kas jums nepieciešams, lai sāktu gatavot matcha mājās (izņemot elektrisko tējkannu).
