Kā bijušā meitenes skauts es ticu, ka atstāju vietu labāk, nekā es to atradu. Kā pārtikas rakstnieks un bijušais kulinārijas skolas audzēknis tas nozīmē, ka jebkurā virtuvē, kur esmu dzīvojis, atstāj noteiktu funkciju. (Būdams bijušais NYC iedzīvotājs, bija daudz virtuves.)
Tā ir pirmā lieta, ko es pērku jaunai virtuvei, pat neveicot mērījumus. Kur es to saku, varētu būt greifers, bet tas ir garantēts, ka kaut kur dosies. Es ātrāk dzīvotu bez a mikroviļņu krāsns vai a (*gasps*) gaisa cepure nekā šī neaizstājamā virtuves infrastruktūras gabals. Un tas reti maksā vairāk nekā 25 USD.
Tātad, kāds ir šis maģiskais virtuves aprīkojuma gabals? Tā ir magnētiskā naža sloksne. Tas iet uz augšu, pirms es izsaiņoju pirmo kasti ar apzīmējumu “Virtuve”, un es nekad neapšaubu, ka to atstāju aiz muguras, kad es atkal pārvietojos, lai padarītu dzīvi labāku nākamajam īrniekam. Es esmu kulinārijas skolu apmācīts, kas nav Čefs, bet pat šefpavāri iesaka šo nenovērtējamo rīku: “Pirms dažiem gadiem es vispirms izmēģināju magnētisko sloksni, un es esmu pieķērusies,” saka Melisa Araujo, šefpavārs/īpašnieks no Alma kafejnīca Ņūorleānā.
Šeit ir iemeslu litānija, personīga un šefpavāra apstiprināta, kāpēc jums vajadzētu apsvērt iespēju savām mājām pievienot magnētiskā naža sloksni.
Magnētiskā naža sloksne ir galvenais kosmosa glābējs
Visi daudzie iemesli, kāpēc pieder magnētiskā naža sloksne, ir lieliski iemesli, tāpēc ir grūti zināt, kur aizvest, bet kā kāds, kurš parasti ir zaudējis jēgpilnu prettelpu pilsētu dzīvokļos, es došos kopā ar šo. Atbrīvošana no vietas, kuru citādi aizņemtu nažu bloks vai sudraba trauku atvilktnē, iespējams, ir galvenais iemesls, kāpēc mājas pavāriem jāapsver magnētiskā naža sloksne.
Lasīt vairāk: Šie virtuves organizatori jums piešķirs jūdzes no papildu telpas
Kosmosa taupīšana ir arī motivējošs faktors profesionālās virtuvēs. “Es pat sāku tos lietot restorānos,” saka Aaujo. “Plus tie izskatās forši, un jūs varat redzēt visus nažus vienlaikus, tāpēc ir viegli zināt, kuru vilkt,” viņa saka.
Uzturiet nažus ilgāk
Neatkarīgi no tā, vai esat ieguvis jaunus nažus vai svaigi asinātus nažus, to glabāšanai uz magnētiskā naža joslas ir neskaitāmas priekšrocības, kas atrodas asās nodaļā. (Ja jūsu naži uzvedas vairāk kā blāvi, nevis asmeņi, vispirms tiek pastiprināti.)
Pirmkārt, naža sloksne neļauj jūsu nažiem klauvēt apkārt trauku atvilktnē, kas laika gaitā var izraisīt blāvi. Koka nažu bloki šim nolūkam ir piemēroti, taču tie joprojām rada nedaudz vairāk nodiluma, nekā vienkārši tos montēt Al fresco vai tā ir. Un, kā iepriekš norādīts Aaujo, jūs nepārtraukti nevelkat tos kvartālā un izkāpjot no bloka, kurā vairākas reizes dienā ir nazis.
Lasīt vairāk: Vai vēlaties pilnībā sabojāt savus virtuves nažus? Lūk, kā
Man ir arī vēl viens elements, kā saglabāt nažus, ko nodrošina naža sloksne. Godošais tērauds pati par sevi nav asināmais, bet tā funkcija ir palīdzēt saglabāt asumu. Pat tā kā kāds, kurš bija apmācīts to izmantot, man ir ļoti ārpus redzamības attiecības ar šo instrumentu, bet ar magnētisko sloksni visu laiku ir ļoti redzams, ka tapu tērauds ir ļoti redzams, kas nozīmē, ka es, visticamāk, to izmantoju.
Tas ir vairāk sanitārais nekā nažu bloks
Vai jūs uztrauc vietas jūsu virtuvē, kur baktērijas var slēpties? Jūsu magnētiskā sloksne nav viena. Bet jūsu nažu bloks …?
“Naža bloķē slazdu mitrumu spraugās,” saka Aaujo, kas var izraisīt mikroorganismus, piemēram, pelējuma sporas un baktērijas, zelt. (Viņa zinātu, mitrā vietā, piemēram, Ņūorleānā. Kāds šobrīd ir rasas punkts jūsu apkārtnē?) Pat ja jūs noliekat nažus, vispirms tos pilnībā neizžāvējot – nedariet to, bet, ja jūs to darāt – vismaz magnētiskā sloksne viņiem dod zināmu gaisa cirkulāciju. Tas palīdz ne tikai uzturēt lietas sanitāros, bet arī ar to, ka lietas ir asas.
Magnētiskā naža sloksnes izmantošanas paraugprakse
Ja jūs tagad esat pārliecināts par magnētiskā naža sloksnes pārākumu, ir dažas lietas, kas jāņem vērā.
Iegūstiet labu: “Pavadiet naudu”, konsultē Aaujo. “Lēti nav spēcīgi, it īpaši, ja jums ir cieti, augstas kvalitātes, smagas naži.” Par laimi, šeit ir tikai tik augsta cena, un, ja esat nometis īstu monētu profesionālās klases nažiem, magnētiskā josla būs ļoti mazs ieguldījums, lai tos uzturētu labā stāvoklī.
Dažas magnētisko nažu sloksnes, kas mums patīk:
Visvienkāršākais magnētiskās sloksnes izskats: man pieder šis 20 USD metāla turētājs vairākas reizes vairāk. Tam ir desmitiem tūkstošu pozitīvu amazones reitingu, tas ir sešos dažādos izmēros un maksimāli izmaksā aptuveni 35 USD par 24 collu joslu.
Vēl viens labs variants ir Šis 20 ASV dolāru modelis ar divkāršu izskatu un āķi citu virtuves instrumentu pakarināšanai visaptverošam uzglabāšanas risinājumam.
Amazon best pārdevējs, šī 21 ASV dolāru magnētiskā josla Ir koka apdare, kas piemērota noteiktai estētikai, ja tas ir iemesls, kāpēc jūs vilcināties atteikties no koka naža bloka. CNET mājas un virtuves redaktors Deivids Vatskis izmanto šo pašu.
Pareizi uzstādiet: ja nažu kolekcija ir maza, iespējams, jūs varēsit atbrīvoties ar divkāršu lentes montāžu, kas ir iekļauta ar dažām magnētiskām sloksnēm, taču daudz drošāka likme ir iet aparatūras maršrutā, lai pārliecinātos, ka tā ir skalota pret sienu. Manā pašreizējā virtuvē man bija pro urbis flīžu aizmugurē, lai pielāgotos naža sloksnei. Tas izskatās asi un ir ārkārtīgi drošs. (Ja naži kliedz zemē, ņemot vērā neatbilstoši uzstādītās sloksnes dēļ, tas precīzi dod visas priekšrocības, kas saistītas ar to.)
Atbilstoši uzglabājiet nažus: “Vienmēr nolieciet nažus mugurkaulu, lai jūs nesaliktu malas,” iesaka Aaujo. Novelkot nazi no sloksnes, ir svarīgi arī noliekt asmeni prom no sloksnes, nevis slīdēt to nokārtot, lai palīdzētu saglabāt tā asumu.
