Past Meat publiskoja 2019. gadā ar solījumu, ka uz augu bāzes izgatavoti mākslīgie burgeri būs gaļas nākotne. Nu, mēs esam nākotnē, un neviens to īsti nepērk (vai neēd). Ar savulaik plaukstošo gaļas aizstāšanas tirgu, kas karājas pa vītni MAHA vadītā liellopu tauku un svaigpiena laikmetsInconceivable Meals vadītājs uzskata, ka viņš var izārstēt gaļas sadalījumu, pagatavojot burgeru ikvienam: puse gaļas, puse augu.
Pēc Semafora teiktāInconceivable izpilddirektors Pīters Makginess (Peter McGuinness) Pasaules ekonomikas samita klausītājiem sacīja, ka gaļas tirgus nogāja greizi, kad viņi pilnībā pozicionēja sevi kā klimatam draudzīgu alternatīvu Large Beef. Viņš apgalvoja, ka nozare ir “nepareizi tirgota un palaists tirgū”, un aicināja viņu produktu, augstākās klases dārzeņu burgerus, iesaistīties kultūras karā. Alternatīva gaļa būtībā bija tikumības signāls, un gaļas ēdāji nekad negrasījās ar to nokļūt.
Tātad, viņš atgriežas pie rasējamā dēļa un ir ieskicēts mūsu kultūras pamatā esošās slimības zāles — hibrīdburgers. Tas ir viens no tiem risinājumiem, kas ir tik vienkāršs, tik acīmredzams, ka rada iespaidu, ka patiesībā jūs par to nemaz nedomājāt, un, ja jūs par to domātu ilgāk par sekundi, jūs secinātu, ka tā, iespējams, ir šausmīga ideja, kas nevienam nekalpo. Guess Makginessam nav šīs sekundes. “Ja tas lika gaļas ēdājiem to izmēģināt un viņiem tas patiks, es domāju, ka tā ir uzvara,” viņš teica.
Likt gaļas ēdājus pāriet no gaļas ēdājiem, pirmkārt, bija alternatīva gaļa, jo vegāni un veģetārieši jau tagad neēd gaļu un viņus nevajag apmānīt ar gaļai līdzīgām tekstūrām. Kāpēc gan citādi būtu jāgatavo viltoti burgeri asiņot? Un 2019. gadā, kad šī viltotā gaļa bija populāra, lielāko daļu pārdošanas veidoja gaļas ēdāji, kuri mainīja savu diētu. 90% cilvēku, kas ēd negaļas burgerus neuzskata par apņēmību ievērot veģetāru vai vegānu diētu. To atklāja Nielsen dati no šī laika perioda 98% alternatīvo gaļas pircēju arī iegādājās gaļu un vienkārši patika dažādība.
Jaunums kādu laiku ir patīkams, wager, ja doma bija lēnām pārvērst tos īstos gaļas ēdājus par alternatīvo gaļu, tas nekad nebija vajadzīgs. A 2022. gada pētījums atklāja, ka cilvēki, kuri vismaz vienu reizi iegādājās augu izcelsmes gaļu, pēc pirmā gaļas alternatīvas iegādes iegādājās nedaudz vairāk maltas gaļas. Lai panāktu, ka cilvēki pilnas slodzes laikā konvertējas, viņiem ir jāmaina dzīvesveids, kā arī augu izcelsmes produkti mēdz maksāt vairāk nekā īstas gaļas iespējasjums ir jārēķinās ar to, ka viņi veiks šīs izmaiņas tādu iemeslu dēļ, kas atspoguļo viņu morāli vai vērtības, jo tas nepalīdzēs viņu budžetam. Mēģinājums pozicionēt alternatīvo gaļu kā veselības produktu arī neizdevās, jo vairāk pētījumiem produkti liecina, ka augu bāzes pīrādziņi bieži bija vairāk cukura un nātrija un mazāk svarīgu uzturvielu atrodami īstā gaļā.
Droši vien pastāv tirgus augu izcelsmes gaļas aizstājējiem, ne tikai esošajiem vegāniem, veģetāriešiem un nesen konvertētajiem. Lai gan McGuinness hibrīdburgers, atklāti sakot, nav risinājums nevienam, viņam, iespējams, ir taisnība, ka “cilvēki nevēlas ēst tehnoloģisko pārtiku vai klimata pārtiku.” Taču izredzes, ka pašreizējie lielie spēlētāji Alt-meat spēlē uzlauzīs kodu, kļūst arvien garāki. Pagājušajā gadā McGuinness atklājās ka Inconceivable joprojām nav guvis peļņu un to var pilnībā pārdot. Konkurējošais viltus gaļas strops Past Meat tikko pabeidza darījumu, lai samazinātu savu parādu, kas samazināja akciju cenu zem 1 USD— tikai nedaudz zemāks par tās maksimumu, kas ir gandrīz 250 USD par akciju neilgi pēc IPO 2019. gadā.
