Otrajā, kad es redzu brūnu lapu, mani instinkti sāk: Gandrīz refleksīvi es sāku sautēt ābolus un maltīti bumbierus.
Bet citiem šis kulinārijas impulss ir atšķirīgs. Mēs, pēc manas sociālo mediju plūsmas, oficiāli esam zupas sezonā.
Un vēl precīzāk, vīrusu video, ko ievietojis pārtikas radītājs @JUJUMAOO ir izdarījis 2025. gada rudens Itāļu kāzas zupas sezona.
Viņu nesenā ziņa, kas ir ieguvis 9,5 miljonus skatījumu Rakstīšanas laikā jokoja, ka klasiskā recepte ir “tik laba zupa, ka tā var izārstēt jebkuru slimību”.
Kaut arī šī apgalvojums ir hiperbolisks, mēs nedomājam, ka hype ap mierinošo maltīti ir pārpludināta.
Kas ir “itāļu kāzu zupa”?
“Itālijas kāzu zupa” tiek uzskatīts par nepareizu tulkojumu no itāļu zupas nosaukuma “Minestra Maritata”.
Tiek uzskatīts, ka sākotnējais nosaukums ir atsaucies uz zupas sastāvdaļu laulību, nevis angļu valodas versijas “precēties ar mani vistas” stila sekām.
Daži domā par recepti tika izgatavots Spānijā, pirms tika nogādāts Neapolē, bet tas ir parasti saistīta ar Dienvidu Itālija. Lai gan tas ir izsekots līdz 1200, tas tika popularizēts 16. gadsimtā.
Lai kur tas nāk, un neatkarīgi no tā nosaukuma daži “itāļu kāzu zupas” elementi paliek nemainīgi.
Vienmēr ir zaļumi, gaļa (gandrīz vienmēr satur vismaz nedaudz cūkgaļas), selerijas, burkāni un sīpoli.
Itālijas-amerikāņu versija Tiecas, lai iekļautu sīkas kotletes, kā arī makaronus, piemēram, tāda veida, kas izgatavots Minestrona zupā.
Kāda ir labākā Itālijas kāzu zupas recepte?
Tāpat kā purva kartupeļos un gandrīz katrā lieliskajā, ilgstošajā maltītē, ko kādreiz iemūžinājusi vairākas ģimenes, nav noteikta recepte.
Tomēr tādiem veidotājiem kā Juju, piemēram, Juju, ir diezgan standarta formula.
Pirmkārt, pagatavojiet kotletes maisījumu – To var izdarīt, izmantojot liellopa gaļas maltais un itāļu desa kopā ar olu, rīvmaizi, pētersīļiem, sāli un pipariem, vai arī jūs varat izvēlēties a cūkgaļas un liellopa gaļas mince maisījumsApvidū
Daži cilvēki pievieno maurlokus pētersīļu vietā; Tā ir vairāk filozofija, nevis recepte. Apcepiet tos un noņemiet tos no pannas.
Pēc tam pagatavojiet zupu, izmantojot sasmalcinātus sīpolus, burkānus un selerijas ceptu olīveļļā, līdz mīkstai (tas ir mazāk apspriežami). Pievienojiet ķiplokus, ja vēlaties.
Pēc tam jūs varat atgūt pannu ar baltvīnu un krājumiem vai vienkārši krājumiem, un pievienot sīkus makaronus – neatkarīgi no tā, vai tas būtu Orzo, Ditalini, Stelline vai pat Pearl Couscous.
Packiet lauru lapā, ja jums tāda ir, un turpiniet vārīties, līdz makaroni ir tikko vārīti. Pēc tam pievienojiet kotletes atpakaļ un iekļaujiet pēdējās minūtes zaļumus; Spināti un kāposti ir populāra izvēle.
Pievienojiet sāli un piparus beigās, kā vēlams, un voila – jums būs bļoda ar itāļu kāzu zupu.
Nu, es zinu, ko es šovakar gatavoju vakariņās …
