Gaļas nozare ar lopkopības piegādes ķēdēm ir nozīmīgs klimata pārmaiņu veicinātājs grāmatvedība par aptuveni 14,5% no globālajām siltumnīcefekta gāzu emisijām. Gaļas patēriņš uz vienu iedzīvotāju ASV ir viens no augstākajiem pasaulē, salīdzinot ar amerikāņiem ēšana ievērojami vairāk gaļas nekā vidēji pasaulē.
Lai iegūtu skaidrāku priekšstatu par to, kā gaļas patēriņš veicina siltumnīcefekta gāzu emisijas visā valstī, pētnieki aprēķināja un kartēja “oglekļa nagu nospiedumus” katrā blakus esošajās ASV pilsētās. Secinājumi, kas publicēti pirmdien žurnālā Dabas klimata pārmaiņasatklāj plašo piegādes ķēžu ietekmi uz vidi, kas amerikāņiem piegādā liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu.
Unikālas pilsētas, viena liela ietekme
Goldsteins un viņa kolēģi izmantoja pārtikas sistēmas piegādes ķēdes ilgtspējības platformu jeb FoodS3, lai analizētu ASV gaļas piegādes ķēžu oglekļa emisijas. Šī platforma, izstrādāts Minesotas Universitāte, sastāv no dažādiem datu avotiem un modeļiem, kas ļauj pētniekiem simulēt labības un mājlopu pārvietošanos visā valstī.
Analīze uzsver Amerikas pilsētu oglekļa spārnu nospiedumu lielumu, aprēķinot, ka kopējās gaļas patēriņa izraisītās oglekļa emisijas no visām pilsētām ir 329 miljoni metrisko tonnu CO2 ekvivalenta gadā. Saskaņā ar pētījumu, tas pārsniedz visu Apvienotās Karalistes ikgadējo oglekļa pēdas nospiedumu un ir līdzvērtīgs ikgadējam oglekļa emisiju līmenim, ko rada ASV fosilā kurināmā sadedzināšana.
Pētnieki kartēja uz vienu iedzīvotāju siltumnīcefekta gāzu emisijas no gaļas patēriņa pilsētās visā ASV, atklājot ievērojamas atšķirības starp atsevišķu pilsētu oglekļa naga nospiedumiem. Šīs atšķirības ir cieši saistītas ar to, cik intensīva ir oglekļa emisija gaļas ražošanā dažādos ASV reģionos
“Piemēram, liellopu gaļas siltumnīcefekta gāzu intensitāte Lasvegasā ir 33 mārciņas CO2 ekvivalenta uz mārciņu liellopu gaļas mazumtirdzniecībā, salīdzinot ar 21 mārciņu CO2 ekvivalenta uz mārciņu liellopu gaļas mazumtirdzniecībā Čikāgā,” vadošais autors Benjamin Goldstein, Mičiganas Universitātes vides un ilgtspējības docents, pastāstīja Gizmodo e-pastā.
“Tātad SEG, ēdot burgeru Lasvegasā, ir 1,5 reizes lielākas nekā, ēdot tādu pašu burgeru Čikāgā,” viņš paskaidroja.
Saskaņā ar pētījumu, paļaušanās uz valsts vai reģionālo vidējo siltumnīcefekta gāzu intensitāti gaļas ražošanā rada lielas neprecizitātes, novērtējot pilsētas līmeņa oglekļa nagu nospiedumus. Tāpēc pētnieki iesaka pilsētas oglekļa uzskaitē izmantot precīzākus, vietai raksturīgus datus.
Kā samazināt savu oglekļa nospiedumu
Politikas veidotāji ir izvērsuši daudzas kampaņas un iniciatīvas, lai palīdzētu mājsaimniecībām samazināt oglekļa emisijas, sākot no saules paneļu uzstādīšanas subsidēšanas līdz piedāvājumam. nodokļu atlaides energoefektīviem uzlabojumiem. Pat ar šiem stimuliem šādi projekti joprojām var būt dārgi māju īpašniekiem.
Goldsteins un viņa kolēģi apgalvo, ka, vienkārši samazinot gaļas patēriņu, tas var nodrošināt līdzīgu siltumnīcefekta gāzu ietaupījumu atkarībā no jūsu dzīvesvietas. Viņi lēš, ka vislielāko oglekļa dioksīda nagu nospiedumu samazinājumu nodrošina liellopu gaļas aizstāšana ar alternatīvām (ideālā gadījumā augu izcelsmes) olbaltumvielām un pārtikas atkritumu samazināšana uz pusi. Saskaņā ar pētījumu, šīs darbības kopā samazinātu kopējo naga nospiedumu par 123 līdz 142 metriskajām tonnām CO2 ekvivalenta, salīdzinot ar sākotnējo līmeni.
“Man galvenais ir patērēt mazāk liellopu gaļas,” sacīja Goldšteins. “Jums nav jākļūst par veģetārismu (ja jūs to darāt), wager mazāk liellopu gaļas un vairāk cūkgaļas, vistas vai, nedod debess, tofu ir labākais veids, kā ierobežot nagu nospiedumu.”
