Ir daži vienkārši testi, kurus es vadu ar nestenēm, lai izmērītu pat sildīšanu, virsmas līdzenumu, kā arī katras pannas īpašības un spēju atbrīvot pārtiku.
Ceptas un olas un omletes: klasiskā bezkoka cena
Pirmais un, domājams, vissvarīgākais exams mums parāda, cik labi katra panna izdala lipīgus ēdienus, ieskaitot olas un pankūkas. Katrā es vārīju gan ceptu olu, gan saputotu olu omleti. Cerība ir tāda, ka katrs no tiem pilnībā izdala ēdienu, pēc iespējas vairāk pagatavots ēdiens. Patiesībā visi mazuļu pannas šajā testā labi izlaida olas un bez vienas kastrolis, kas lutina. Tomēr veiktspēja bija dažas nelielas atšķirības. Pannas, kuras esmu izvēlējies par savu labāko cērtes katrā kategorijā, visi darbojās arī vai labāk nekā vidēji.
Tas ir pacēlājs, kuru jūs varat sagaidīt ar labu neizbēgtu kastroli.
Pankūkas atklāj visu. Nu, daudz tik un tā
Katrā pannā es arī vārīju pankūku pankūku-pārbaudi, kas veic dubultā pienākumu. Papildus Panas nepaklausības apgaismošanai tas arī parāda, cik vienmērīgi katliņš silda un pavārus.
Pankūku brūnināšana parāda, cik vienmērīgi panna gatavo un cik labi tā atbrīvo bēdīgi lipīgu brokastu ēdienu.
Pēc aukstas pannas iekraušanas ar vienu tasi pankūku mīklas es ieslēdzu siltumu un ļāvu tai vārīties divas minūtes. Parasti jūs pievienotu pankūku mīklu uzkarsētai pannai, wager šeit es vēlos, lai mīkla vienmērīgi izplatītos un pirms vārīšanas norēķinātos pannā, lai es patiešām redzētu, vai viņiem ir karstas vai aukstas vietas. Es izšļācu pankūku no pannas un otrādi. Tas bija netīrs bizness, wager tas, kas tika atklāts no otras puses, bija pankūku tumsas gradienti, kas izgaismoja katras pannas spēju vienmērīgi pagatavot pa tā virsmu.
Mēs vārījām ledu, lai pārbaudītu vadīšanas ātrumu
Lai pārbaudītu katras pannas vadīšanas ātrumu, centrā novietojām vienu tīrradņa ledus kubu un augstu pagriezām zemāk esošo degli. Pēc tam mēs noskaidrojām, cik ilgs laiks bija nepieciešams kubam, lai izkausētu un iztvaikotu, parādot, cik ātri panna spēj uzkarst. Panna ar visaugstāko veiktspēju tika izgatavota keramikladā keramikas kastrolī, kas pārsteidzošajās 11 sekundēs pārvērta ledus tīrradni par tvaikiem. Citi kohortā aizņēma pat minūti.
Mēs pārbaudījām, cik ātri katra panna silda, izmantojot vienu ledus tīrradni. Izgatavots keramikladas kastrolī pilnībā pazuda 11 sekundēs.
Citi apsvērumi
Veicot šos testus, es arī uzmanīgi atzīmēju citus faktorus, piemēram, PAN kopējo izmēru, svaru un līdzsvaru uz plīts. Es arī apsveru to sānu augstumu un slīpuma leņķi, kā arī roktura leņķi un konstrukciju. Daži no šiem faktoriem, protams, ir subjektīvi, īpaši apstrādā komfortu, tāpēc pirms galīgās atlases veikšanas varētu būt jēga atrast virtuves piederumu lielveikalu un pārbaudīt dažādus rokturus.
Tas varētu šķist maza lieta, wager roktura leņķis var ievērojami mainīt pannu. Man patīk smalkais misen pannas slīpums. Gumijas apvalks bija viegli uz manas rokas.
Nelielu pārklājumu izturība
Tas ir grūtāks faktors, kuru novērtēt. Galu galā jūs vēlēsities, lai jūsu nelikumīgais pārklājums izturētu pēc iespējas ilgāk, wager jūs patiešām spējat to novērtēt tikai ar konsekventu izmantošanu laika gaitā. Pēc manas pieredzes, pienācīga bezspēcīga cepšanas pannas ilgs no trim līdz četriem gadiem, pirms viņi patiešām sāk sadalīties. Lai gan man nav greznības pārbaudīt katras pannas izturību pār šo laika grafiku, es dziļi ieskatos pārskatos par katru pannu, lai redzētu, vai ir kādi sarkani karodziņi vai raksti, kas varētu liecināt, ka tie korozē ātrāk.
Ja jūsu neizbaudītā kastrolis izskatās kaut kas līdzīgs, ir pienācis laiks ponēt jaunu pannu.
Kaut arī neviena nepiespiesta panna ilgs mūžīgi, daži no mūsu cērtēm, ieskaitot keramikas un Misen Nonstick, ir vairāki pastiprinātas virsmas slāņi, kuriem, domājams, vajadzētu dot viņiem ilgāku mūžu. Pricier pannās parasti ir arī stingrāks kodols ar vairāk spēcīgāka alumīnija slāņiem (PLYS)-ko bieži dēvē par “cieti anodētu” alumīniju-tāpēc tie ir mazāk jutīgi pret deformāciju.
Wager, atcerieties, stiprs iekšējais kodols daudz nenozīmē, ja virsma pēc dažiem gadiem nolietojas, tāpēc esiet piesardzīgs, kur iztērējat savu naudu un vēl rūpīgāku gatavošanu ar pannām, ja vēlaties iegūt labu sprādzienu savam buks.
Cena bija viens no lielākajiem faktoriem
Izgatavots lieliskajā keramikas kastrolī ir viena no vienīgajām pannām, kuru mēs uzskatījām par patiesas plātnes cienīgiem. Par tradicionālu neslīpēto nekrāsu pannu jūs labi izdosies ar Tramontina piedāvājuma 35 USD vērtību.
Īsa dzīves ilguma dēļ jums būtu prātīgi netērēt laimi vienai neizpētītai kastrolim. Papildus hexclad, misen un izgatavots Ceramiclad, kas piedāvā unikālu virsmas grimu un izcilu veiktspēju, es neiesaku iztērēt vairāk nekā 70 USD vai 80 USD par vienu nestāvīgu kastroli.
Ja jūs ejat pārāk lēti (pannas, kas mazākas par USD 30), jūs atradīsit, ka nekontrolētie pārklājumi sāk korozēt daudz ātrāk, un jums tie būs jāaizstāj ātrāk. Es jau iepriekš esmu pieļāvis šo kļūdu, un tas vienkārši nav problēmu vērts tikai tāpēc, lai ietaupītu dažus dolārus.
Izmaksas un vērtība bija vieni no lielākajiem noteicošajiem faktoriem, ko es uzskatīju, izvēloties labākos nestick frī pannas 2025. gadam.
