Vārītas olas rada šaubas par to, kura metode ir vislabākā. Ir nometne, kas uzstāj, ka jāsāk ar aukstu ūdeni, jāuzvāra un pēc tam jāiestata taimeris. Šī metode prasa gandrīz nepārtrauktu skatīšanos, lai izvairītos no pārcepšanas.
Citi uzstāj, ka olu iemet ūdenī, tiklīdz tā uzvārās, dodot priekšroku jau verdošam ūdenim, kad runa ir par laiku. Tomēr šī metode patiešām darbojas tikai nelielam skaitam olu vienlaikus. Pārāk daudzi pazeminās temperatūru, tāpēc jums būs jāgaida, līdz tā atkal sāks vārīties.
Ja pamanāt savu gaisa fritieris skatoties uz sāniem no virtuves letes stūra… jā, tas droši vien notiek. Olu “vārīšana” ir viegls darbs jebkura izmēra gaisa ceptuvei, bez vārīšanas.
Ja esat kāds, kuram kādreiz ir piederējis a olu plīts uz galda kā atsevišķu ierīci, tad klausieties. Jūsu gaisa cepeškrāsns jau ir tur, un tā ir ļoti noderīga reabilitēt pārpalikumusgrauzdēt un cept ar pamest un ražot zvaigžņu grilēts siers. Tas var arī nest šo olu vārīšanas nastu jums.
Kāpēc jums vajadzētu gatavot cieti vārītas olas gaisa fritē?
Negatavojiet pilnu olu grozu, līdz esat pilnveidojis laiku un temperatūru.
Labāks jautājums ir, kāpēc gan nevajadzētu pagatavot cieti vārītas (vai mīkstas vārītas, vai jebkādas vārītas čaumalās) olas gaisa cepeškrāsnī? Nav tā, ka verdošs ūdens procesam piešķir aromātu, kā tas būtu ar sālītu makaronu ūdeni. Tāpat kā vairums uzdevumu, ko varētu veikt ar gaisa ceptuvi, olu vārīšana šādā veidā nodrošina konsekventākus rezultātus ar mazāku mainīgo skaitu, īsākā laikā un ar mazāku tīrīšanu. Būtībā es to ātri noslaucīju ar papīra dvieli, lai parādītu, kad biju pabeidzis olu vārīšanas eksperimentu.
Lasīt vairāk: Lūk, cik ilgi olas glabājas ledusskapī un kā noteikt, kad tās ir sabojājušās
Korpuss būtībā ir slēgts, taču, ja nepieciešams vairāk iemeslu, jūsu olām ir samazināts plaisāšanas dangers gatavošanas laikā, ko var izraisīt grūstīšanās vārīšanās laikā. Pat vismazākās gaisa cepšanas iekārtas var apstrādāt vismaz pusduci olu vai vairāk. Turklāt tā ir vēl viena ķeksītis to iemeslu sarakstā, kuru dēļ cepeškrāsni vajadzētu atstāt ārpus letes, ļaujot tai veikt pēc iespējas vairāk virtuves uzdevumu jūsu vietā.
Labākā prakse “vārītu” olu pagatavošanai gaisa fritē
Augsts karstums gaisa cepeškrāsnī rada nevienmērīgu gatavošanu un padara tos grūtāk nomizot.
Gaisa cepeškrāsns var tikt galā ar dzeltenumiem no šķidra līdz ievārījuma un cieti pagatavota. Negaidiet, līdz ūdens uzvārīsies, un neaizmirstiet iestatīt taimeri galvenajā brīdī. Internetā ir daudz voodoo par to, ko drīkst un ko nedrīkst, kad runa ir par vārītām olām cepeškrāsnī, taču pēc manas pieredzes lielāko daļu no tā var neņemt vērā. Vispirms olas nav jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Jums nav nepieciešams folijas slānis kā ligzda jūsu olām. Jums pat nav nepieciešams iepriekš uzsildīt gaisa ceptuvi. (Kas sāka baumas, ka gaisa ceptuvēm tik un tā ir jāuzsilda? Tās nav cepeškrāsnis.)
Lūk, kas jums jādara, lai iegūtu vislabākās vārītas olas
- Vispirms pārbaudiet ar vienu olu, lai noteiktu vislabāko temperatūru un laiku savam gaisa cepšanas ierīces modelim. (Lai gan es no visas sirds atbalstu šo metodi, es nevēlos izmantot duci uzreiz, ja to vispirms neizmēģināju.)
- Izmantojiet zemas temperatūras iestatījumu no 270 līdz 300 grādiem pēc Fārenheita
- Sakārtojiet olas vienā kārtā
- Iestatiet gaisa cepšanas taimeri atbilstoši tam, kāda veida dzeltenumu vēlaties:
- Iemērciet vārītas olas aukstā ūdenī, izņemiet to no gaisa cepšanas, lai apturētu atlikušo siltumu no dzeltenuma tālākas uzņemšanas un nodrošinātu vieglu mizošanu.
Pēc vārīšanas iemērciet olas aukstā ūdenī.
Gatavošanas laiki gaisa fritē vārītām olām
- Teks dzeltenums: 7-8 minūtes
- Mīksts dzeltenums: 9-10 minūtes
- Jammy dzeltenums: 12-13 minūtes
- Cieti vārīts dzeltenums: 15-17 minūtes
Deviņas minūtes gaisa cepeškrāsnī iegūst perfekti mīksta ola.
Kļūdas, no kurām jāizvairās attiecībā uz gaļas ceptuvēs “vārītām” olām
Neiekrītiet slazdā, domājot, ka, pagriežot karstumu uz gaisa cepšanas iekārtas, varēsit samazināt gatavošanas laiku ievērojamu minūšu skaitu. Lai gan gaisa cepešpannā vārītas olas aizņem nedaudz mazāk laika, jo tām nav jāgaida, līdz vārās ūdens, tās nav paredzētas, lai ātri paveiktu darbu. Pēc manas pieredzes, augstāka temperatūra gaisa cepšanas iekārtas konvekcijas vidē izraisīja olu nevienmērīgu gatavošanos. (Ņemiet vērā, ka verdošs ūdens ir tikai 212 grādi pēc Fārenheita.)
Es izlasīju dažus komentārus par gaisa cepeškrāsnī vārītām olām, kas liecināja, ka tās ir grūtāk nomizot. Es to neuzskatīju par tādu, ja izmantoju zemākas temperatūras iestatījumu; tomēr es atklāju, ka tas attiecas uz vienu olu, kuru pagatavoju apmēram 400 grādu temperatūrā. Tas arī radīja “olīgāku” smaržu olas vārīšanas laikā.
Lasīt vairāk: 8 pārtikas produkti, kas no labiem līdz lieliskiem fritē
