Mēs izmantojam termopārus, kas saistīti ar datoru programmatūru, lai izmērītu iekšējo grila temperatūru.
Galvenie grilu veidi mēs pārbaudām atšķirīgi, guess lielākajai daļai mēs iekļaujam augstas karstuma testu, piemēram, saudzējošu steiku vai grilējošus burgerus, vidēju, netiešu karstuma pārbaudi, piemēram, veselas vistas grilēšanu vairāk nekā stundu un zemu un lēnām pārbaudi ar ribu plauktiem. Pārbaudot vairāk nekā 30 grilus, mēs to esam nokļuvuši līdz tee. Lai noteiktu, kam vajadzētu būt labākajam āra grila grilam, mēs apkopojam datus, ieskaitot kopējo gatavošanas laiku, temperatūru grila iekšpusē un temperatūru atsevišķos gaļas gabaliņos. Visa šī informācija mums palīdz atrast, kur griliem varētu būt karstie punkti vai termometra neatbilstības.
- Augsts siltuma exams: vārīšana 5,3 unces burgera pīrādziņos, līdz tie sasniedz 145 grādu iekšējo temperatūru.
- Netiešs siltuma exams: 5,5 mārciņu vistas gaļa no liesmām līdz 160 grādiem.
- Zems un lēns: 3 stundas vāriet cūkgaļas ribu plauktu pie 225 un garšas pārbaudi.
Temperatūras konsistence
Es izmantoju Infiray P2 Pro Lai pārbaudītu, cik ātri grili sakarst un vai karstums ir vienmērīgs. Tas darbojas tikai tāpēc, ka grili sakarst, jo augšējā temperatūra ir pārāk augsta, guess tas man dod labu priekšstatu par to, cik labi katrs grils izkliedē nepieciešamo siltumu. Infiray P@ ļauj man veikt temperatūras rādījumus vairākos punktos visā apkures apgabalā, lai iegūtu labāku vidējo rezultātu. Es to izmantoju arī, lai noskaidrotu, vai no citām grila apgabaliem ir kādi lieli siltuma zudumi, kas var uzrādīt sliktas kvalitātes uzbūvi.
Mēs arī izmantojam hronometru, lai noteiktu, cik ātri, atverot vāku, temperatūra pazeminās virs vienas minūtes intervāla. Tas ir īpaši noderīgs exams smēķētājiem, kur jums, iespējams, būs jāpārbauda gaļa, guess nevēlaties kompromitēt gatavošanas laiku. Es vienmēr ieteiktu izmantot gaļas termometru, lai pārbaudītu jebkura smēķēšanas ēdiena iekšējo temperatūru, nevis atvērtu vāku, jo gandrīz visi zaudē apmēram 100 grādus minūtē.
Garšas pārbaude
Garšīgs ēdiens ir garšīgs
Ir arī diezgan daudz (lasīt: tik daudz) Garšas pārbaude, dzīvespriecīgas debates un balsošana starp mūsu redaktoriem un ģimenēm, kā arī dati, ko mēs apkopojam par grilēšanas temperatūru un ēdiena gatavošanas laiku. Jūs varētu domāt, ka būtu jautrāk nekā strādāt, lai ēst garšīgu ēdienu, apspriežot grila nopelnus, un jums būtu taisnība.
Mēs ne tikai garšas pārbaudām trīs īpašos produktus mūsu temperatūras testos, jo tas mums nederētu. Mēs izvēlamies produktus, kurus cilvēki mīl grilēt, ieskaitot dārzeņus, piemēram, kukurūzu, sparģeļus un sēnes, kā arī gaļu, piemēram, vistas kājas, spārni un steiki. Kad es varu, es uzreiz gatavoju uz multiplās griliem un turu piezīmi, kuri produkti nāk no kurienes. Tad es jautāju saviem testētājiem, kas viņiem patīk visvairāk. Šis ir vismazākais testu mērķis, taču tas ir noderīgs reālā veidā. Ja ēdiens vienkārši negaršo labi, tad grils, iespējams, nedara labu darbu.
Ja jūs interesē kāda konkrēta testēšanas metode, mums ir veltīts, kā mēs pārbaudām lapu, kā arī mūsu ieteikumus ēdiena gatavošanai ar Kamado griliem, pārnēsājamiem griliem un kokogļu griliem, kas ir gatavi jūsu iepazīšanai. Laimīgu grilēšanu.
