Jūs zināt Tās mēmes Par Mariah Carey “atkausēšanu” svētku vēsmas pirmajās pazīmēs?
Nu, tā es jūtos pret Mariju Beriju, kad pamanīju rudens lapu.
Protams, bijušais lieliskais Lielbritānijas maizes uzņēmējs arī veido pārsteidzošas pavasara un vasaras receptes. Bet kaut kādu iemeslu dēļ es uzskatu, ka es vēršos pie viņas par mājīgāku cenu – es, piemēram, mīlu viņas Jorkšīras pudiņu un ceptu Spuda padomus.
Tāpēc, kad es lasīju par viņas noslēpumu Ratatouille filmas līmenis “Posh” grauzdēts dārzeņi, es uzreiz to ievietoju savā gatavoto sarakstā.
Galu galā Cordon Bleu apmācīts šefpavārs ir noslēpums Lai novērstu ūdeņainu mērci – manas pašreizējās receptes posts.
Kā Marija Berija padara savus “greznus” ceptu dārzeņus?
“Posh grauzdēta dārze” recepte ir paredzēts “atšķirīgs klasiskais ratatouille ar dārzeņiem, kas ir sašutīgi izvietoti traukā”, ļoti līdzīgs ikoniskajai maltītei Pixar filmaApvidū
Tajā ir kabači, sarkanais sīpols, Passata, baziliks, siers, olīveļļa, tomāti, sarkanie pipari un baklažāns.
Tā vietā, lai apvienotu partiju katlā, ko jūs varētu gaidīt franču ēdiena klasiskajā versijā, Marija vispirms cep dažus veggies.
Viņa cep olīveļļu, sāli un ar pipariem pārklātu baklažānu, sarkano piparu un kabaču 200 ° C ventilatora krāsnī 25 minūtes, vienlaikus apcepot no sīpoliem un ķiplokiem.
Kad viņi ir “viegli brūni un vienkārši mīksti”, viņa tos izņem no cepeškrāsns, atstāj tos atdzesēt un pazemina cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C ventilatoram.
“Dārzeņu grauzdēšana iepriekš aizrauj lieko šķidrumu, tāpēc galīgais ēdiens nav slapjš,” BBC skaidroApvidū
Faktiski recepte ir tik anti-sog, ka Marija gatavo Passata, līdz samazināta un sabiezēta, pirms pusi no tās novieto uz cepšanas paplātes zem dārzeņiem un pēc tam papildina tos ar vairāk siera un tomātu mērces.
Pēc tam viņa aptver partiju tonfolā un cep līdz “burbuļošanai”.
Arī Nigella Lawson ir vērsta uz recepti
Lai arī Marijas “greznās” veggies ir nedaudz atšķirīgi no tradicionālā sautēta ratatouille, Nigella izmanto savu parakstu tradicionāli ar-twist stilu.
Viņa sautē savu ar Butternut skvošu un bieži to izmantos kā makaronu mērci, viņa stāstīja The New York Times, bet parasti apmēram stundu sautē to uz plīts uz zema karstuma.
“Ratatouille ir daļa no smalka, aromātiska vakariņa, pārī ar kādu tunci, sagrieztu steikos un dažas minūtes ir sagriezts koriandra sēklās, piparos, citronā un eļļā, pirms ātri sautēja,” viņa piebilda.
BRB, tieši pie virtuves …
