Kad izsalkums un slinkums saplūst, sildot pagājušās nakts izņemšanu vai atlikušos makaronus, kurus jūs aizvedāt mājās no restorāna mikroviļņu krāsns šķiet labākā ideja. Guess, ja jūs to nedarāt pareizi, jūs varētu uzņemt mikroplastmasu un kaitīgas ķīmiskas vielas.
Guess vai plastmasas piesārņojums ir tikpat bīstams, kā saka eksperti? Visas pazīmes norāda uz jā. Izpētīt pēc izpētīt ir parādījis, ka iegūtā mikroplastmasas ķīmiskā iedarbība varētu radīt ievērojamus veselības riskus, saistot ar tādu medicīnisko problēmu pieaugumu kā neauglība un pat vēzis.
Lielākā daļa izņemšanas konteineru nav droši karstums
Lielākā daļa melno plastmasas konteineru nav droši mikroviļņi.
“Ja jūs izmantojat izņemšanas konteinerus pārtikai, tie ir jāmarķē kā karstumā,” konsultē Ricardo Jarquin, izpilddirektoru šefpavārs Loews Coral Gables MaiamiApvidū “Lielākā daļa restorānu tos neizmanto, jo ir dārgāki.”
Alumīnija, kartona un papīra bāzes konteineri parasti ir bez plastmasas un droši, lai uzglabātu un atkārtotu pārtiku. Lēti plastmasas izņemšanas konteineri lielākoties nav droši, un tos nekad nevajadzētu izmantot pārtikai. Pulfofoams ir vēl sliktāks, jo tas kūst mikroviļņu krāsnī, skaidra norāde, ka tas ir nedrošs kuģis pārtika sildīšanai.
Lasīt vairāk: Šie 7 izņemšanas konteineri nepieder pārstrādes tvertnei
Ko izmantot plastmasas vietā
Tas varētu izklausīties pēc vairāk darba, wager, ja jūsu pārtikas uzglabāšanas konteiners ir atlikušas, ir visdrošākā likme.
Tātad, kāds ir labākais veids, kā atkārtot šo gardo maltīti? Mēs tērzējām ar Jarquin, kurš ir pārraudzījis kulinārijas operācijas un pārtikas nekaitīguma protokolu lielākajām viesnīcu ķēdēm, ieskaitot 4 Seasons, Hilton un Marriott, kā arī Hope Montgomery, Ķieģelis un java Sanktpēterburgā, FL, lai iegūtu izdilis, droši lietojot noņemšanas konteinerus.
Ideālā gadījumā restorāns izmanto kompostējamu papīru, alumīnija vai kartona izstrādājumus, kurus var atrast Brick & Masar un ir Montgomerija izvēlētais materiāls. Pārliecināts veids, kā garantēt, ka pārtika tiek uzglabāta un atkārtota sildīta siltumā drošā traukā (vai nu pēc sākotnējās temperatūras, vai ar mikroviļņu krāsni) ir vienkārši izmantot savu.
“Drošākie konteineri ir bez BPA vai pat labākiem stikla, piemēram, Pyrex,” iesaka Jarquin. “Arī nerūsējošais tērauds un alumīnijs ir lieliski, tikai ne mikroviļņu krāsnī.”
Viena no mūsu iecienītākajām iespējām ir šī Krāsains 10 gabalu komplekts kas piedāvā vairāku izmēru ērtības. Tas nozīmē, ka jūs varat ierobežot formu, lai pielāgotos summai, kuru plānojat atkārtot vai paņemt mājās no restorāna, no visa ēdiena līdz dažiem deserta kodumiem.
Sargieties no plastmasas konteineriem, kas tiek tirgoti kā mikroviļņu un saldētavas droši
Daudzi plastmasas konteineri tiek tirgoti kā “saldētavas un mikroviļņu drošie”, wager tas tā nav.
Daudzi plastmasas konteineri tiek tirgoti kā “saldētavas un mikroviļņu drošie”, wager tas galvenokārt ir mārketinga žargons. Plastmasas traukus tiešām nekad nevajadzētu sasaldēt vai mikroviļņu krāsnī. Ziploc un Rubbermaid saskaras ar tiesas prāvu par tā plastmasas konteineru reklamēšanu kā “mikroviļņu seifu” un “seifs saldētavā”. Sildot, tiek konstatēts, ka plastmasas trauki izskalo ķimikālijas pārtikā. Saldējot, plastmasa bieži sadalās, kas var piesārņot pārtiku.
Kā droši atkārtot pārtiku
Deli konteinerus var uzskatīt par drošiem ēdieniem, wager stikls un keramika ir drošākas iespējas, kā sildīt pārtiku mikroviļņu krāsnī.
Pat svarīgāks par Pārtikas atkārtota sildīšana, lai tas labi garšotu Pārliecinieties, ka ir droši ēst. Nekad nesaturiet savus atlikumus, kas nav drošs kuģī. Tas ietver lētākos plastmasas traukus, ko izmanto restorāni, piemēram, plastmasas gliemežnīcas vai melni plastmasas konteineri. Deli konteinerus, piemēram, tos, kurus jūs iegūstat pārtikas preču veikalā vistas salātus, tiek uzskatīti par “pārtikai drošu” glabāšanai, taču joprojām nav ieteicams tos izmantot, lai sildītu pārtiku augstā temperatūrā.
Sildot ēdienu mikroviļņu krāsnī, vienmēr lietojiet stiklu vai keramiku. Saglabājiet visus traukus, vākus vai traukus, kas satur plastmasu vai gumiju, un izmanto tikai pasniegšanai.
Kā atkārtoti atkārtot pārtiku, lai tas labi garšotu
Gaisa cepeškrāsns ir viens no mūsu iecienītākajiem veidiem, kā atkārtot pārpalikumus.
Papildus plastmasas iedarbības riskiem, kad šajos konteineros tiek glabāts karsts ēdiens, jūs vēlēsities nodrošināt, ka atlikušo atlikumu atkārtošana saglabā vispārējo kvalitāti.
“Lai arī mikroviļņu gāze ir ātra un ērta, labākus rezultātus bieži var sasniegt, atkārtoti sildot uz plītsopas,” saka Montgomerijs. “Var būt noderīgi arī nedaudz papildu tauku, piemēram, olīveļļas un sviesta, kā arī garšvielas,” viņa piebilst, atzīmējot, ka tas neattiecas uz dažiem ēdieniem, piemēram, viņas restorāna slaveno liellopa filejas carpaccio, kas visa tā vietā būtu jāizmanto.
Jarquin atkārto šos uzskatus. “Jūs saņemat daudz labāku rezultātu, atkārtojot pārpalikumus a cepšanas panna vai krāsns“Viņš uzsver, atklājot, ka daži ēdieni var pat labāk garšot labāk, ja tos baudītu nākamajā dienā.” Americana virtuvē Rigatoni ar degvīna mērci nākamajā dienā kļūst garšīgāka. Arī jebkura no mūsu picām vai sēņu makaroniem nākamajā dienā noteikti kļūst labāk. Garšas mērcē vēl vairāk, un tekstūra paliek lieliski, kad lēnām tiek atkārtoti atkārtotas, “viņš saka.
Citi pārtikas produkti, kurus Jarquin ieteica baudīt mājās pēc ēdināšanas, ir “sautējumi, kariji, čili un lazanja”, kas parasti ir priekšmeti, kur garšas var turpināt attīstīties nakti.
Bažas par baktēriju augšanu
Pārtika, ieskaitot vārītus rīsus, var ātri attīstīties baktērijas, ja tās netiek pareizi uzglabātas.
Vēl viens dangers, kas jāņem vērā ar pārpalikumiem, ir ātra baktēriju veidošanās, kas var izraisīt bieži īsu, wager dažreiz nopietnu slimību. Īsāk sakot, jo garāks ēdiens atrodas ārā, jo ātrāk šīs sporas aug.
“Vispārīgs noteikums ir tāds, ka istabas temperatūrā un viena stunda prasa apmēram divas stundas, ja tas ir patiešām karsts” (parasti virs 90 grādiem pēc Fārenheita), sacīja Jarkins. “Pēc tam baktērijas var ātri augt, un jūs ne vienmēr to redzat vai smaržojat. Tāpēc ir svarīgi vai nu pasniegt karstu ēdienu, ātri to atdzesēt vai pareizi saglabāt.”
Lasīt vairāk: Es nesajaucos ar atlikušajiem rīsiem – arī jums nevajadzētu
Dienas beigās, ja jūs pat vismazāk baidāties no mikroplastmasas un/vai slimībām, kas saistītas ar pārtiku, neviens palīgs nav pagaidu gandarījuma vērts. Pieņemiet savus zaudējumus un uzdeviet pats, lai saputotu savu mājās gatavoto delikatesi, lai nodrošinātu drošus, bez plastmasas kodumiem jūsu virtuves ērtībā.
Lai iegūtu visaptverošu ceļvedi pārtikas nekaitīguma protokolam, apskatiet CDC Četri soļi līdz pārtikas nekaitīgumamApvidū
