Profesionālie pavāri saprot virtuves nekustamais īpašums Tāpat kā ņujorkieši saprot īri – katrs kvadrāts collas labāk izvelk savu svaru. Pastaigājieties pa lielākās daļas restorānu virtuves šūpojošajām durvīm, un jūs, visticamāk, nepamanīsit avokado Slicer vai īpašu olu plīts, kas atrodas apkārt. Nē, katram rīkam ir darbs, un, ja tas nenopelna savu uzturēšanos, tas ir pa durvīm ātrāk nekā pagājušās nedēļas nepārdotās jūras veltes.
Tāpēc šefpavāri ir galvenā autoritāte, uz kuru virtuves sīkrīkiem vajadzētu iegūt bagāžnieku – it īpaši, ja jūsu virtuvē esošā telpa ir tikpat maza kā vista zobi.
Lai sastādītu šo sarakstu, es pajautāju pieciem profesionāliem pavāriem par bezjēdzīgiem un pārvērtētiem virtuves rīkiem un to, ko viņi iesaka izmantot tā vietā. Daži sarakstā tiek pieklauvēti par to, ka vienkārši aizņem pārāk daudz vietas, lai attaisnotu pirkšanu, savukārt citi iegūst neveiksmīgu atzīmi par to, ka viņi ir tieši.
Lūk, ko viņi teica.
Masaharu Morimoto
Slavenību šefpavārs, restorāns
Masaharu Morimoto dalījās savā izvēlē par visvairāk pārvērtēto virtuves rīku.
1. Mandolīns
Šefpavārs Morimoto mudina uzlabot naža prasmes, lai izgatavotu plānas un vienveidīgas dārzeņu šķēles.
Kāpēc: “Kamēr tas rada labas šķēles, pareizu naža prasmju apgūšana dod jums lielāku kontroli, precizitāti un drošību ilgtermiņā. Mandolīni var būt apjomīgi, grūti tīrāmi un riskanti, ja neesat ārkārtīgi uzmanīgs. Pārāk daudz paļaujaties uz mandolīnu, vai arī instrumenti, piemēram, divu in-vienu ābolu griezējs vai tomātu kodols, var aizturēt jūs no reālas tehnikas, kas jums palīdzēs. Gandrīz katrs, lai uzzinātu, kā rīkoties ar asu, nazi, nazis, vai japāņu, lai jūs palīdzētu.
Ko izmēģināt tā vietā: Mac 8 collu japāņu šefpavāra nazisApvidū
Ēriks Rowse
Vadošais šefpavāra reinduktors Kulinārijas izglītības institūtsLosandželosa
Kulinārijas instruktors Ēriks Rowse zina viltīgu virtuves rīku, kad viņš to redz.
2. Sīpolu turētāji
Kāpēc: “Tie izskatās kā ierocis Wolverine wannabes; tas ir paredzēts, lai palīdzētu jums turēt veselu sīpolu un” sasmalcināt “. Tā vietā sagrieziet sīpolu uz pusēm, lai izveidotu plakanu virsmu, lai tas neatliktu promenade. Ja jūs mēģināt sagriezt gredzenus, ietaupiet 14 USD un ielīmējiet dakšiņu saknē un turiet dakšiņu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Iemācīties Pareizi sagrieziet sīpolu vecmodīgais veids.
3. Sīpolu aizsargbrilles
Ietaupiet savu naudu – un zināmu cieņu – un izlaidiet sīpolu aizsargbrilles.
Kāpēc: “Naudas izšķiešana, jo tie neveido lielisku blīvējumu ap acīm ventilēt tā vietā. “
Ko izmēģināt tā vietā: CNET Pīters Butlers dalās ar padomiem sīpolu sagriešanai bez raudāšanas.
4. Metāla, stikla, akmens un akrila griešanas dēļi
Stikla, akmens un metāla dēļi ir labi, lai pasniegtu, wager, kad runa ir par sagriešanu un kubikāciju, koks ir ceļš.
Kāpēc: “Griešana uz cietām virsmām ir Slikti jūsu nažiem; Tā vietā dodieties uz koksni vai poli. “
Ko izmēģināt tā vietā: Mūsu saraksts Labākie griešanas dēļi ir daudz nažu drošu iespēju.
5. Vistas sasmalcināšana
Kāpēc: “Es nevaru iedomāties, ka kādam būtu nepieciešams rīks, kas veltīts vistas sasmalcināšanai ārpus restorāna, un pat restorāni to neizmanto. Šim priekšmetam ir tikai viens mērķis, tāpēc es to izlaižu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Divas dakšas.
6. Herba noņēmējs
Kāpēc: “Es mīlu timiānu, wager ienīstu to noņemt. Kad es biju jauns, es biju piesūcināts, uzskatot, ka šis rīks man palīdzēs… tas sēž manā skapī, smejoties par mani gandrīz desmit gadus.”
Ko izmēģināt tā vietā: Par sirsnīgāku garšaugi Tāpat kā rozmarīns un timiāns, vienkārši izmantojiet pirkstus, lai slīdētu pa kātu, pretēji tam, kā lapas aug.
7. Bluetooth bezvadu zondes termometrs
Tūlītēja nolasīta gaļas zondes darbojas ātri, un nav nepieciešams nervozs Bluetooth savienojums.
Kāpēc: “Šis ir lielisks rīks, wager var būt ļoti dārgi. Es redzu, kā es zaudēju, laužot, nomest, nejauši izmest vai nomest tās ogles.”
Ko izmēģināt tā vietā: TermoPro zibens tūlītējs nolasīts termometrs
Pēteris Som
Pavārgrāmatu autors un dzīvesveida eksperts
Pavārgrāmatu autors Pīters Soms neatturēja, kad jautāja par viņa vismazāk iecienītākajiem virtuves instrumentiem.
8. Electrical Can atvērējs
Manuāls kannas atvērējs ir lētāks, darbojas lieliski un ir mazāka iespējamība, ka tas sabojājas.
Kāpēc: “Lielākā daļa no mums uzauga ar elektrisko kārbu atvērēju, kas pastāvīgi izvietots uz virtuves letes, piemēram, tā bija būtiska ierīce. Guess patiesību sakot, viņi ir vairāk nostalģija nekā nepieciešamība. Viņi aizņem vietu, var būt apgrūtināta tīrīšana un bieži cīnās ar neregulāra izmēra kannu.
Ko izmēģināt tā vietā: Oxo mīkstā roktura kārbu atvērējsApvidū
Ričards Ingrahams
Personīgais šefpavārs Dwyane Wade un Gabrielle Union un autors Mīlestība: mana mīlestība izteica ar ēdienu
Ričards Ingrahams izvairās no noteiktiem virtuves instrumentiem, gatavojot tādas slavenības kā Dwayne Wade un Gabrielle Union.
9. Avokado Slicer
Kāpēc: “Nazis un karote šo darbu veic tikpat viegli, un specializētais rīks reti atbilst visiem avokado izmēriem. Tas ir viena trika ponijs, kas ieslodzīs atvilktnes.”
Ko izmēģināt tā vietā: Labs nazis, piemēram, Šis 35 USD WUSTHOF.
10. Olu atdalītājs
Olu atdalīšana ar rokām nav tik grūti, lai tā prasītu aparatūru.
Kāpēc: “Lielākajai daļai mājas pavāru rīks tikai dzeltenumu atdalīšanai nav nepieciešams.” Vienīgais izņēmums var būt šisun pat tas ir tikai dzeltenumiem. Kļūda, es domāju ligzdaApvidū
Ko izmēģināt tā vietā: Olu uzlauzšana un čaumalas, vai arī pirksti darbojas tikpat labi.
11. Ķiploku mizotāja caurule
Kāpēc: “Varētu darboties ķiploku daiviņu ripojošās ķiploku daiviņas silikona caurulē, taču tai nepieciešama vienas mērķa sīkrīka glabāšana.”
Ko izmēģināt tā vietā: Smashing ķiploku daiviņas ar šefpavāra nazi ir ātrāka un uzticamāka.
12. Pizzas šķēres
Šefpavārs Ingrahams saka, ka picas naktī izlaiž šķēres.
Kāpēc: “Pizzas griezējs vai nazis darbojas labāk un ātrāk. Šīs šķēres ir viltīgas, neveiklas, lai tīrītu un aizņemtu vairāk vietas, nekā tās ir vērts.”
Ko izmēģināt tā vietā: KitchenAid nerūsējošā tērauda picas ritenisApvidū
13. Garšaugu šķēres
Kāpēc: “Viņus ir grūti tīrīt un nepiedāvā milzīgas priekšrocības salīdzinājumā ar asu šefpavāra nazi. Turklāt viņi mēdz sasmalcināt smalkos augus vairāk nekā tos sagriezt.”
Ko izmēģināt tā vietā: Izgatavots 8 collu šefpavāra nazīApvidū
14. Elektriskā olu plīts
Kāpēc: “Olu vārīšanās katlā ir vienkārša un elastīga. Elektriskā versija tikai pievieno jucekli, ja vien jūs nepārtraukti vārāt olas un ienīst, izmantojot plīti.”
Ko izmēģināt tā vietā: Šis 1 minūtes hack Mikroviļņu krāsnī pagatavot olu.
15. Sviesta griezējs un dozators
Labs sviesta nazis darbojas tikpat labi un prasa mazāk vietas un apkopi.
Kāpēc: “Tas sviesta nūjiņas sagriež pats… wager kāpēc? Nazis darbojas uzreiz, un jums tas nav jāielādē un jātīra plastmasas sīkrīks.”
Ko izmēģināt tā vietā: Viljamss Sonoma brokastu sviesta asmensApvidū
16. Makaronu mērītājs
Kāpēc: “Tas ir plastmasas disks ar caurumiem, lai pateiktu, cik daudz spageti gatavot. Vienkārši acs ābols to vai iemācieties neapstrādātu svaru pēc pieredzes. Tas nav vērts atvilktnes telpas.”
Ko izmēģināt tā vietā: Izšķirt virtuves skala precīziem mērījumiem.
17. Eļļas misters
Kāpēc: “Bieži vien aizsērē, izsmidzina nevienmērīgi un prasa pastāvīgu tīrīšanu. Neliela karote vai suka veic darbu ar mazāku neapmierinātību.”
Ko izmēģināt tā vietā: Pasaules tirgus olīveļļas braukšanaApvidū
18. Elektriskā kartupeļu mizotājs
Asais dārzeņu mizotājs ir viss, kas jums nepieciešams, lai novietotu kartupeļu partiju.
Kāpēc: “Uzņem pārsteidzošu daudzumu vietas un mizas lēnāk nekā parastais mizotājs. Plus, tas ir pārspīlēts, ja vien jūs vienlaikus mizojat desmitiem kartupeļu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Oxo grozāmais mizotājsApvidū
19. Bagel Gilotine
Kāpēc: “Pārdots kā drošāks veids, kā sagriezt bageļus, wager aizņem tonnu vietas un ir neērti tīrīt. Serrēts nazis šo darbu veic tikai lieliski.”
Ko izmēģināt tā vietā: Attiecības 8 collu maizes nazisApvidū
Džekijs Karnesi
Izpilddirektors, Kellogga pusdienotājs
Džekijs Karnesi
20. Krāsns dūraiņi
Ir iemesls, kāpēc professional šefpavāri neizmanto krāsns dūraiņus.
Kāpēc: “Cepeškrāsns dūraiņus ir visnelabvēlīgākais priekšmets mājas virtuvē! Stingrs virtuves dvielis dara to pašu darbu, un izredzes ir, ka tas, visticamāk, tiks regulāri mazgāts. Es nezinu, ka daudzi cilvēki, kas mazgā savus cepeškrāsns dūraiņus, ir pietiekami bieži … šķiet, ka daudzi to ir uzskatījuši par priekšmetu, kas negarantē regulāru tīrīšanu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Krājums pārpilnība virtuves dvieļiApvidū
