Mums visiem ir viens “uzticamais” virtuves rīks, piemēram, iecienītākā plastmasas lāpstiņa vai griešanas dēlis, kas ir redzēts labākajās dienās. Ir grūti atlaist. Guess ir pienācis laiks smagai mīlestībai: jūsu virtuves instrumenti nav kā čuguna pannas; ar vecumu viņi nekļūst labāki.
Skarbā patiesība ir tāda, ka liela daļa no vecajiem piederumiem ir ne tikai “nolietoti”, wager arī nolietoti. Šie skrāpējumi jūsu plastmasas griešanas dēļā ir piecu zvaigžņu kūrorts baktērijām. Jūsu izlocītās lāpstiņas izlej kas zina, ko jūsu ēdienā. Un tas blāvais nazis, kuru lietojat, ir daudz bīstamāks par asu.
Ja jūs turaties pie priekšmetiem, kas jums ir bijuši kopš pirmā dzīvokļa, jūs ne tikai padarāt gatavošanu grūtāku; jūs padarāt to rupjāku un mazāk drošu. Mēs esam ieguvuši sarakstu ar virtuves instrumentiem, ko eksperti saka, ka jums tūlīt ir jāšķiras un jānomaina.
“Virtuves instrumentu uzturēšana labā stāvoklī nodrošina gan drošību, gan efektivitāti,” saka Marisela Džentile, virtuves eksperte un kulinārijas skolas dibinātāja. Mariselas virtuve. “Turklāt tas ir ideāls attaisnojums jaunu sīkrīku izpētei, un daži no tiem ir jāmaina biežāk, nekā jūs domājat.
Tālāk ir sniegti septiņi virtuves instrumentu piemēri, kas, iespējams, ir nokalpojuši jūsu virtuvē.
1. Plastmasas griešanas dēļi un trauki
Plastmasa nav baktēriju necaurlaidīga, pat ja jūs to regulāri ievietojat trauku mazgājamā mašīnā.
“Laika gaitā nažu pēdas var radīt dziļas rievas, kuras ir grūti tīrīt un kurās var atrasties baktērijas,” saka Džentile. “Tāpat plastmasa noārdās ar karstumu un lietošanu, izdalot pārtikā mikroplastmasu.”
Ja vēlaties izvairīties no mikroplastmasas pārtikā, regulāri nomainiet plastmasas griešanas dēli.
Nolietojuma pazīmes var liecināt, ka ir pienācis laiks pārmaiņām. “Ja jūsu dēlis ir ļoti rētas vai notraipīts, ir pienācis laiks to nomainīt,” saka Džentile. Izmantojot citus plastmasas instrumentus, meklējiet krāsas maiņas, kušanas vai deformācijas pazīmes.
2. Plastmasas uzglabāšanas konteineri
Virtuves eksperte Sylvia Fountaine no Dzīrēs Mājās saka, ka pilnībā jāatmet plastmasas uzglabāšanas konteineri. Ja jūs tos izmantojat tikai pārtikas uzglabāšanai ledusskapī, iespējams, tas ir labi, taču kārdinājums ņemt uzglabāšanas traukus no ledusskapja uz mikroviļņu krāsni padara tos par ideāliem. Sildot, šāda veida trauki var izskalot jūsu pārtikā dažādas ķīmiskas vielas. “Izvēlieties stikla uzglabāšanas traukus ar bambusa vākiem,” saka Fountaine.
Nelieciet plastmasas Tupperware traukus mikroviļņu krāsnī.
3. Rīves, mizotāji un mikroplaknes
Metāla instrumenti ar asām malām, kas paredzēti pārtikas sadalīšanai gabaliņos, piemēram, šķembās un mizās, nerada nekādus riskus, kas saistīti ar mikroplastmasu, un tie ir salīdzinoši viegli tīrāmi un dezinficējami, taču, ja tos turat pārāk ilgi, tie var pārsniegt to lietderību.
“Tie laika gaitā kļūst blāvi un kļūst mazāk efektīvi smalcināšanai vai mizēšanai,” saka Džentile. “Ja jūsu rīve sāk biezeni, nevis rīvēt, ir pienācis laiks to nomainīt. Jūsu receptes jums pateiks paldies!”
4. Konservu attaisāmais
Neatkarīgi no tā, vai tas ir rokas vai elektrisks modelis, jūsu konservu nazis nav paredzēts ilgtermiņā vairāku iemeslu dēļ.
“Laika gaitā tas kļūs blāvs,” saka Mitzi Baum, uzņēmuma izpilddirektors Pārtrauciet pārtikas izraisītas slimībastāpat kā iepriekš minētie instrumenti, kas balstās uz asu malu vai asmeni. Taču konservu attaisāmajam ir arī sanitāra rakstura nozīme. “Tas ir virtuves rīks, kas netiek regulāri tīrīts vai dezinficēts,” saka Baum. “Ja tas netiek regulāri mazgāts, uz tā uzkrājas pārtika un baktērijas, un tās var piesārņot citus konservus, kad tos izmantos.”
Bunkura konservu attaisāmais.
Ja rūsa ir uzkrājusies arī uz jūsu konservu attaisītāja, īpaši uz asmens, kas var nonākt saskarē ar pārtiku, ir pienācis laiks to nomainīt.
5. Virtuves sūkļi
Ja jūsu virtuves sūklis smaržo, tā ir laba zīme, ka ir pienācis laiks to nomainīt.
Vai jūsu virtuves sūklis smaržo? Vai jūs domājat, ka tieši tādi vienmēr ir virtuves sūkļi? Ja tā, jums tas ir jādzird.
“Virtuves sūkļi ir regulāri jāmaina, jo sūkļi var veicināt kaitīgu baktēriju augšanu, jo tie ir mitri un atrodas istabas temperatūrā – baktērijām patīkamā temperatūrā,” saka Baums.
Virtuves sūkļu sasmakušā smarža liecina par baktēriju augšanu. Ir risinājums bez atkritumiem: “Sūkli var iekļaut trauku mazgājamajā mašīnā, ja vien (tajā) ir iekļauts dezinfekcijas cikls,” saka Baums. “Ja jums nav trauku mazgājamās mašīnas, regulāri nomainiet sūkļus, it īpaši, kad tie sāk smaržot.”
6. Koka karotes un griešanas dēļi
Ja jūs turaties pie kādiem koka traukiem vai dēļiem, kas piederēja iepriekšējai paaudzei, nedariet to. Šķiet, ka koka karotes un citi rīki ir mantojuma instrumenti, jo tos ir grūti salauzt vai saplīst, wager tie ir paredzēti labam, nevis ilgam laikam.
“Koka karotes ir virtuves darba zirgi, taču tās ir arī porainas, kas nozīmē, ka tās var absorbēt šķidrumus, eļļas un smakas un izraisīt baktēriju uzkrāšanos,” saka Debra Klārka, virtuves eksperte un uzņēmuma dibinātāja. Bowl Me Over. “Ja jūsu koka karote sāk izskatīties nolietota, smaržo dīvaini vai tai ir dziļas rievas, ir pienācis laiks to nomainīt. Labs noteikums ir nomainīt to katru gadu, ja tā tiek plaši izmantota.”
Ja jūsu koka karote smaržo sasmērējusies vai izskatās nolietota, ir pienācis laiks to nomainīt.
7. Nepiedegoši katli un pannas
Ja jūsu nepiedegošā panna izskatās kaut kas līdzīgs šim, ir pienācis laiks apbērt sevi ar svaigu pannu.
Nepiedegošo pannu pārklājums ir viens no lielākajiem mūžīgo ķīmisko vielu un mikroplastmasas vaininiekiem.
“Šīs pannas ir glābiņš ātrai ēdiena gatavošanai ar zemu tauku saturu, taču pārklājums nav mūžīgs,” saka Klārks. “Laika gaitā skrāpējumi un nodilums var ne tikai samazināt to efektivitāti, wager arī var izdalīt sīkas nepiedegošā materiāla daļiņas jūsu pārtikā,” viņa saka, un tas ir punkts, kurā jūs varat nejauši norīt daļu no tā un tas sāk kļūt patiešām kaitīgs. “Ja jūsu panna ir saskrāpēta, zvīņojusies vai pielīp vairāk nekā vajadzētu, ir pienācis laiks ieguldīt jaunā pannā. Lielākā daļa nepiedegošo pannu, regulāri lietojot, kalpo apmēram trīs līdz piecus gadus.” (Netoksiski, nepiedegošie zīmoli, kas izmanto keramiku, ietver arī Ķimenes un Zaļā panna.)
8. Silikona cepšanas iekārta
Ir konstatēts, ka gumija un silikons, īpaši lēti, izskalo ķimikālijas pārtikā.
Silikons ir atrodams visā virtuvē, sākot no gumijas skrāpjiem un cepeškrāsns dūraiņiem līdz cepšanas paklājiņiem un paplātēm. Tomēr viss, kas piedzīvo lielu karstumu, ir jāizmet.
“Lai būtu skaidrs par silikona instrumentiem, es tos nemainītu bieži, wager gan vispār ar kaut ko citu, piemēram, nerūsējošā tērauda vai emaljas cepšanas traukiem,” saka Fountaine. “Esmu lasījis, ka silikons, iespējams, tiek uzskatīts par “drošu”, wager tikai līdz 425 grādiem pēc Fārenheita. Ir ļoti ierobežoti pētījumi par tā drošību, un citas silikona piedevas varētu potenciāli izskaloties pārtikā,” viņa saka. “Turklāt tas nav bioloģiski noārdāms vai pārstrādājams, tāpēc nav ļoti videi draudzīgs.”
Lasīt vairāk: 8 pārtikas produkti, ko ēdat katru dienu un par kuriem nezinājāt, iespējams, ir pildīti ar mikroplastmasu
