Izmantojot bezgalīgus virtuves instrumentus un sīkrīkus, kas sola ātrāku ēdiena sagatavošanu un labākus rezultātus, ir viegli atrast sevi ar pārblīvētu virtuvi.
Sauja uzticama instrumentu vedīs daudz tālāk nekā atvilktne, kas pilna ar trikiem – vismaz tas ir tas, ko kulinārijas eksperti, par kuriem es runāju. Profesionāli šefpavāri pieturas pie tādiem pamatiem kā asi nažiizturīgs griešanas dēļiun uzticams pannas Jo viņi strādā un viņi ilgst. Tie ir instrumentu veidi, kas palīdz radīt pārliecību par virtuvi, nevis pievienot jucekli.
Lai atdalītu būtisko no liekā vai pilnīgi bezjēdzīga, mēs lūdzām kulinārijas profesionāļus dalīties ar instrumentiem, kurus viņi zvēr, un sīkrīkiem, kurus viņi izlaistu. Viņu padomi palīdzēs jums izvairīties no bezgaumīgu produktu krišanas un tā vietā ieguldīsit precēs, kuras jūs sasniegsit katru dienu. Kad Virtuves atcelšanajums būs jāpieņem daži smagi lēmumi, bet mēs esam šeit, lai palīdzētu.
Masaharu Morimoto
Slavenību šefpavārs, restorāns
1. Mandolīns
Kāpēc: “Kamēr tas rada labas šķēles, pareizu naža prasmju apgūšana dod jums lielāku kontroli, precizitāti un drošību ilgtermiņā. Mandolīni var būt apjomīgi, grūti tīrāmi un riskanti, ja neesat ārkārtīgi uzmanīgs. Pārāk daudz paļaujaties uz mandolīnu, vai arī instrumenti, piemēram, divu in-vienu ābolu griezējs vai tomātu kodols, var aizturēt jūs no reālas tehnikas, kas jums palīdzēs. Gandrīz katrs, lai uzzinātu, kā rīkoties ar asu, nazi, nazis, vai japāņu, lai jūs palīdzētu.
Ko izmēģināt tā vietā: Mac 8 collu japāņu šefpavāra nazisApvidū
Ēriks Rowse
Vadošais šefpavāra reinduktors Kulinārijas izglītības institūtsLosandželosa
2. Sīpolu turētāji
Kāpēc: “Tie izskatās kā ierocis Wolverine wannabes; tas ir paredzēts, lai palīdzētu jums turēt veselu sīpolu un” sasmalcināt “. Tā vietā sagrieziet sīpolu uz pusēm, lai izveidotu plakanu virsmu, lai tas neatliktu prom. Ja jūs mēģināt sagriezt gredzenus, ietaupiet 14 USD un ielīmējiet dakšiņu saknē un turiet dakšiņu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Iemācīties Pareizi sagrieziet sīpolu vecmodīgais veids.
3. Sīpolu aizsargbrilles
Kāpēc: “Naudas izšķiešana, jo tie neveido lielisku blīvējumu ap acīm ventilēt tā vietā. ”
Ko izmēģināt tā vietā: CNET Pīters Butlers dalās ar padomiem sīpolu sagriešanai bez raudāšanas.
4. Metāla, stikla, akmens un akrila griešanas dēļi
Kāpēc: “Griešana uz cietām virsmām ir Slikti jūsu nažiem; Tā vietā dodieties uz koksni vai poli. ”
Ko izmēģināt tā vietā: Mūsu saraksts Labākie griešanas dēļi ir daudz nažu drošu iespēju.
5. Vistas sasmalcināšana
Kāpēc: “Es nevaru iedomāties, ka kādam būtu nepieciešams rīks, kas veltīts vistas sasmalcināšanai ārpus restorāna, un pat restorāni to nelieto. Šim priekšmetam ir tikai viens mērķis, tāpēc es to izlaidtu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Divas dakšas.
6. Herba noņēmējs
Kāpēc: “Es mīlu timiānu, bet ienīstu to noņemt. Kad es biju jauns, es saņēmu iesūciņu, ticot, ka šis rīks man palīdzēs… tas ir sēdējis manā skapī, smejoties par mani gandrīz desmit gadus.”
Ko izmēģināt tā vietā: Par sirsnīgāku garšaugi Tāpat kā rozmarīns un timiāns, vienkārši izmantojiet pirkstus, lai slīdētu pa kātu, pretēji tam, kā lapas aug.
7. Bluetooth bezvadu zondes termometrs
Kāpēc: “Šis ir lielisks rīks, bet var būt ļoti dārgi. Es redzu, kā es zaudēju, laužot, nomest, nejauši izmest vai nomest tās oglēs.”
Ko izmēģināt tā vietā: TermoPro zibens tūlītējs nolasīts termometrs
Pēteris Som
Pavārgrāmatu autors un dzīvesveida eksperts
8. Electric Can atvērējs
Kāpēc: “Lielākā daļa no mums uzauga ar elektrisko kārbu atvērēju, kas pastāvīgi izvietots uz virtuves letes, piemēram, tā bija būtiska ierīce. Bet patiesību sakot, viņi ir vairāk nostalģija nekā nepieciešamība. Viņi aizņem vietu, var būt apgrūtinājums tīram un bieži cīnīties ar neregulāra izmēra kannu. Labs manuālais atvērējs ir kompakts, uzticams un iegūst no ārpuses vai lietotāja manuālo.”
Ko izmēģināt tā vietā: Oxo mīkstā roktura kārbu atvērējsApvidū
Ričards Ingrahams
Personīgais šefpavārs Dwyane Wade un Gabrielle Union un autors Mīlestība: mana mīlestība izteica ar ēdienu
9. Avokado Slicer
Kāpēc: “Nazis un karote šo darbu veic tikpat viegli, un specializētais instruments reti atbilst visiem avokado izmēriem. Tas ir viena trika ponijs, kas apņemas atvilktnes.”
Ko izmēģināt tā vietā: Labs nazis, piemēram, Šis 35 USD WUSTHOF
10. Olu atdalītājs
Kāpēc: “Lielākajai daļai mājas pavāru rīks tikai dzeltenumu atdalīšanai nav nepieciešams.” Vienīgais izņēmums var būt šisun pat tas ir tikai dzeltenumiem. Kļūda, es domāju ligzdaApvidū
Ko izmēģināt tā vietā: Olu uzlauzšana un čaumalas, vai arī pirksti darbojas tikpat labi.
11. Ķiploku mizotāja caurule
Kāpēc: “Varētu darboties ķiploku daiviņu ripojošās ķiploku daiviņas silikona caurulē, taču tai nepieciešama vienas mērķa sīkrīka glabāšana.”
Ko izmēģināt tā vietā: Smashing ķiploku daiviņas ar šefpavāra nazi ir ātrāka un uzticamāka.
12. Pizzas šķēres
Kāpēc: “Pizzas griezējs vai nazis darbojas labāk un ātrāk. Šīs šķēres ir viltīgas, neveiklas, lai tīrītu un aizņemtu vairāk vietas, nekā tās ir vērts.”
Ko izmēģināt tā vietā: KitchenAid nerūsējošā tērauda picas ritenisApvidū
13. Garšaugu šķēres
Kāpēc: “Viņus ir grūti tīrīt un nepiedāvā milzīgas priekšrocības salīdzinājumā ar asu šefpavāra nazi. Turklāt viņi mēdz sasmalcināt smalkos augus vairāk nekā tos sagriezt.”
Ko izmēģināt tā vietā: Izgatavots 8 collu šefpavāra nazīApvidū
14. Elektriskā olu plīts
Kāpēc: “Olu vārīšanās katlā ir vienkārša un elastīga. Elektriskā versija tikai pievieno jucekli, ja vien jūs nepārtraukti vārāt olas un ienīst, izmantojot plīti.”
Ko izmēģināt tā vietā: Šis 1 minūtes hack Mikroviļņu krāsnī pagatavot olu.
15. Sviesta griezējs un dozators
Kāpēc: “Tas sviesta nūjiņas šķēlē pats… bet kāpēc? Nazis darbojas uzreiz, un jums tas nav jāielādē un jāiztīra plastmasas sīkrīks.”
Ko izmēģināt tā vietā: Viljamss Sonoma brokastu sviesta asmensApvidū
16. Makaronu mērītājs
Kāpēc: “Tas ir plastmasas disks ar caurumiem, lai pateiktu, cik daudz spageti gatavot. Vienkārši acs ābols to vai iemācieties neapstrādātu svaru pēc pieredzes. Tas nav vērts atvilktnes telpas.”
Ko izmēģināt tā vietā: Izšķirt virtuves skala precīziem mērījumiem.
17. Eļļas misters
Kāpēc: “Bieži vien aizsērē, izsmidzina nevienmērīgi un prasa pastāvīgu tīrīšanu. Neliela karote vai suka veic darbu ar mazāku neapmierinātību.”
Ko izmēģināt tā vietā: Pasaules tirgus olīveļļas braukšanaApvidū
18. Elektriskā kartupeļu mizotājs
Kāpēc: “Uzņem pārsteidzošu daudzumu vietas un mizas lēnāk nekā parastais mizotājs. Plus, tas ir pārspīlēts, ja vien jūs vienlaikus mizojat desmitiem kartupeļu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Oxo grozāmais mizotājsApvidū
19. Bagel Gilotine
Kāpēc: “Pārdots kā drošāks veids, kā sagriezt bageļus, bet aizņem tonnu vietas un ir neērti tīrīt. Serrēts nazis šo darbu veic tikai lieliski.”
Ko izmēģināt tā vietā: Attiecības 8 collu maizes nazisApvidū
Džekijs Karnesi
Izpilddirektors, Kellogga pusdienotājs
20. Krāsns dūraiņi
Kāpēc: “Cepeškrāsns dūraiņus ir visnelabvēlīgākais priekšmets mājas virtuvē. Stingrs virtuves dvielis veic to pašu darbu, un izredzes ir, ka tas, visticamāk, tiks regulāri mazgāts. Es nezinu, ka daudzi cilvēki, kas mazgā savus cepeškrāsns dūraiņus, ir pietiekami bieži … šķiet, ka daudzi to ir uzskatījuši par priekšmetu, kas negarantē regulāru tīrīšanu.”
Ko izmēģināt tā vietā: Krājums pārpilnība virtuves dvieļiApvidū
