Ja jūs regulāri gatavojat mājās, jūs, iespējams, paļaujaties uz iecienīto virtuves nazi, lai ēdienreize būtu vienmērīgāka. Bet pat labākie asmeņi var zaudēt savu malu ātrāk, nekā jūs domājat, ja jūs tos neapzināti rīkojaties. Daži izplatīti ieradumi var blāvi vai pat neatgriezeniski sabojāt jūsu nažus neatkarīgi no tā, cik daudz jūs par tiem samaksājāt.
Vilkot asmeni uz sāniem, lai nokasītu sasmalcinātas sastāvdaļas no griešanas dēļa, nažu glabāšana, kas ir vaļīgi atvilktnē, vai pārāk bieži asina nodevu. Pat tos izskalojot un ļaujot tiem sausam, nevis žāvēt ar rokām, laika gaitā var izraisīt rūsu vai koroziju. Šīs kļūdas varētu šķist nelielas, taču tās var noskūties gadus no jūsu naža dzīves.
Labās ziņas? Izvairīšanās no šiem ieradumiem nepieliek daudz pūļu. Dažas nelielas izmaiņas, kā jūs lietojat, uzglabājat un notīrāt nažus, var radīt milzīgas atšķirības. Tikai ar nelielu rūpību, jūsu asmeņi var palikt asāki ilgāk un turpināt darboties kā jauni.
Ja jūs meklējat fantastisku jaunu nazi, mums ir lieliskas ziņas. Mēs esam izmēģinājuši vairāk nekā 10 dažādas iespējas un sastādījuši labāko šefpavāra nažu sarakstu 2025. gadā. Ja jums jau ir nazis, kas ir jūsu Nr. 1, turpiniet lasīt, lai uzzinātu visizplatītākās kļūdas, kuras cilvēki pieļauj, kas var sabojāt pat visaugstākās kvalitātes nazi.
Lasīt vairāk: Vai vēlaties, lai jūsu virtuves naži ilgāk paliktu asi? Šis vienkāršais triks palīdzēs
7 Vienkārši veidi, kā sabojāt iecienīto virtuves nazi
1. Nokasiet to uz sāniem uz tāfeles
Naži tiek gatavoti tikai divos virzienos, uz priekšu un atpakaļ, nevis no vienas puses uz otru, tāpēc mēģiniet nelietot savus labos nažus nokasošos veidos. Var būt instinkts pārvietoties un savākt visu to sasmalcināto ēdienu uz tāfeles ar naža asmeni, bet laika gaitā tas sabojā malu. Ja jūs nevarat pilnībā salauzt ieradumu, vismaz mēģiniet to darīt maigi un bez lieliem spēkiem.
2. Izmantojiet to uz jebko citu, izņemot koku vai plastmasu
Ir dēļi un bloki, kas izgatavoti no visa veida materiāliem, bet daudzi no tiem nav draudzīgi ar naziņiem. Akmens vai marmora dēļi un stikla virsmas ir jārezervē ēdiena pasniegšanai, nevis to sagatavošanai (vismaz ne ar nazi), jo tie blāvi jūsu asmeni blāvi ātrāk nekā gandrīz jebkas cits.
Bambuss un plastmasa ir mīkstākie – un bieži vien lētākie – griešanas dēļa materiāli, un tie būs maigi uz jūsu asmeņiem. Lielākajai daļai citu koksnes griešanas dēļu veidu tomēr ir pietiekami daudz, lai nesabojātu asmeni.
3. Glabājiet to brīvi atvilktnē
Šī, iespējams, ir lielākā kļūda, ko ļaudis pieļauj ar saviem virtuves nažiem. Esmu to redzējis vairāk reizes, nekā varu skaitīt, un tas sāp katru reizi. Ļaujot nažiem apgriezties atvilktnē ar citiem nažiem un metāla instrumentiem, laika gaitā tos nomelnos vai sagriezīs. Ir saprotams, ka nevēlaties neveiklu nažu bloku uz letes, bet mūsdienās ir dažas diezgan gludas iespējas šī un šī
Jūs varat arī iegādāties Mazgātnes koka nažu plaukti Vai arī apvalks nažus plastmasas gadījumos. Stilīgākā iespēja var būt nažu uzglabāt vienā no šiem Magnētisko nažu plaukti Un parādiet savus spīdīgos asmeņus vakariņu viesiem. Vienkārši esiet maigi, uzliekot nažus un noņemot tos no magnēta, lai nesaskrūvētu asmeni.
4. Ļaujiet tai iemērkt izlietnē vai (*ņurd*) Ievietojiet to trauku mazgājamajā mašīnā
Vairāku iemeslu dēļ jūsu nažus nekad nevajadzētu ievietot trauku mazgājamā mašīnā. Tas, visticamāk, sabojā rokturus, un asmeņus tik ilgi nekad nevajadzētu pakļaut ūdenim. Runājot par to, nekad neļaujiet nazim sēdēt slapjš izlietnē vai jebkur citur, šajā jautājumā. Tas nozīmē, ka nekad nav mērcēšanas. Kad esat pabeidzis to mazgāt ar rokām, nekavējoties izžāvējiet vai metāls kļūs jutīgs pret rūsu un koroziju.
5. Izgrieziet nepārtikas preces vai izmantojiet to kā vispārēju rīku
Labi naži var šķist daudzfunkcionāli rīks, bet tie jāizmanto tikai ēdiena sagatavošanai. Centieties neizgriezt nevienu nepārtiku priekšmetu, piemēram, plastmasu, kartonu vai citu iepakojumu. Un pat nedomājiet par naža izmantošanu kā skrūvgriezi vai sviru, lai pry atvērtu kaut ko iestrēgušu.
6. Izmantojiet metāla skruberi, lai to notīrītu
Nevajadzētu būt pārsteigumam, ka metāla vai cita neapstrādāta materiāla izmantošana naža asmens tīrīšanai var izraisīt lielas problēmas. Tā vietā izmantojiet karstu ūdeni un mīkstu sūkli vai audumu. Jūsu nažiem nekad nevajadzētu būt tik netīriem, ka ar tiem nav pietiekami, lai tie būtu tīri.
7. Pārmērīgs asmens
Pienāk brīdis, kurā naža asmeni vairs nevar asināt, un, ja jūs to turpināt uzklāt uz tērauda vai akmens, jūs tikai noskūtos no paša asmens un saīsināsit naža dzīves ilgumu. Šeit ir ceļvedis virtuves nažu asināšanai.
