Home Tehnoloģija Visu klāts gāzes picu krāsns pārskats (2025): pīrāgs, kas sevi rotē

Visu klāts gāzes picu krāsns pārskats (2025): pīrāgs, kas sevi rotē

25
0

 

Šī picas krāsns iet uz 11. Vismaz tas saka, ka tas notiek. Tikai apmēram 20 minūtes pēc jaunās visu klātu gāzes picas krāsns-mīļotā katla un pannu zīmola pirmās reālās ieejas brīvā dabā esošajā ēdiena gatavošanā-cepeškrāsns temperatūras mērītājs ir nonācis dziļi neatzīmētā teritorijā.

Dial marķējumi augšpusē ir aptuveni 900 grādi pēc Fārenheita, bet termometra adata atrodas kaut kur neviena cilvēka zemē, krietni virs tā, kas varētu reģistrēties kā tūkstotis, ja tā termometrs nebūtu aizņemts, paraustot plecus. Mana infrasarkanā temperatūras lielgabals, šķiet, ir tendence vienoties, atkarībā no tā, kur es to norādu cepeškrāsnī, lai gan visu klāta biezā 16 collu picas akmens virsma joprojām karājas zem 900 grādiem.

Apsveriet šo paziņojumu: All-Clad nenāca spēlēt.

 

Fotogrāfija: Metjū Korfhage

Propāna darbināmais 16 collu visu klāts ir jaudīgs jauns ienācējs vēl jaunajā pasaulē pieejamo piemājas picu krāsnīs, ainava, kuras pirmā desmitgade lielākoties bija apdedzināta koka duelis starp angļu un skotiem-Ooni un Gozney. (Skatīt Wired rokasgrāmatu par labākajām picu krāsnīm.)

 

All-Clad liek apgalvot, ka jaunas idejas joprojām pastāv. Cepeškrāsns lielais pārdošana, izņemot tās spraugu 16 collu MAW, ir rotējošs picas akmens, kas ir paredzēts, lai vienmērīgi izņemtu daudz satraukumu no picas vārīšanas. (Visu klāts nav viens. Versa 16 no Halo, kuru es šobrīd pārbaudu, piedāvā arī rotējošu akmeni.)

 

Šajā procesā visu klāts sevi uzskata par īstu sāncensi starp populārākajām picu krāsnīm. Kad es atdzesēju cepeškrāsni atpakaļ uz saprātīgāku temperatūru, es esmu izmantojis šo visu klātu, lai pagatavotu pīrāgus gan neoapolītiski, gan Ņujorkā, ceptus pīrāgus no svaigiem un saldētiem līdzīgiem pīrāgiem, novilkās ar glītu ribeye steiku un vārīja veggies, kas svārstījās no vēl vairāk pārkarot.

Griezt mani pa labi

Video: Metjū Korfhage

Es vēlāk iesaistīšos specifikācijās. Bet vispirms es gribu runāt par cepeškrāsns visaugstāko iezīmi: šo rotējošo picas akmeni. Vai tas tiešām ir tikpat aizraujoši kā viss? Īsāk sakot, jā. Jā, tā ir. Tas, visticamāk, būs īpaši pievilcīgs pirmo reizi picu ražotājiem un tiem, kas strauji izrāda daudz pīrāgu.

Lielākā daļa picas krāsnis siltumā no viena primārā avota. Un tāpēc picu zīmoli, piemēram, Ooni, ir veltījuši ievērojamas pūles, lai modelētu to krāsniņu iekšējo kupolu. Izmantojot propāna modeļus, kas uzkarsē no uguns malas aizmugurē, ideja ir vilināt liesmas liesas laizīt un virs kupola, radot pat siltumu ap cepeškrāsni, tādējādi vienmērīgi karsējot akmeni.

avots